文档介绍：辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准 GB ─94
GB -1997
前言
根据“六五”、“七五”期间已制定的个别食品辐照卫生标准,
参考FAO/WHO/IAEA等国际组织食品辐照的指导原则,收集国内外有关资料,
制定了本标准。类别卫生标准的研究较完整、较系统,在国际上也是比较超前的,
辐照食品的人体试食试验的研究在国际上具有一定的影响。因此,类别标准的制定, 既省人力、财力,又可以扩大食品的覆盖面,提高标准的利用率。
本标准从实施之日起,同时代替ZB C53 004- 84 《辐照马铃薯卫生标准》、ZB C53
006-84《辐照洋葱卫生标准》、GB 9980-88《辐照苹果卫生标准》、-94《辐照番茄卫生标准》、GB
-94 《辐照荔枝卫生标准》、GB -94《辐照蜜桔卫生标准》。
本标准由中华人民共和国卫生部提出, 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归口。
本标准由上海市食品卫生监督检验所、中科院上海原子核研究所辐射基地、河南省食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人:张维兰、姜培珍、徐志成、马洛成、王培仁。
本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。
中华人民共和国国家标准
GB ─94 代替GB 9980-88
辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准 GB ─94
GB ─94
Hygienic standard for irradiated GB ─94
fresh fruits and vegetables ZB C53 001-84
ZB C53 003-84
ZB C53 004-84
ZB C53 006-84
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范围
本标准规定了辐照新鲜水果、蔬菜类食品的技术要求和检验方法。
本标准适用于以抑止发芽、贮藏保鲜或推迟后熟延长货架期为目的,
采用60Co或137Cs产生的γ射线或能量低于5MeV的X射线或能量低于10MeV电子束照射处理的新鲜水果、蔬菜。
引用标准
下列标准包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,
使用标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
GB 4788-94 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准
GB 4809-84 食品中氟允许量标准
GB 4810-84 食品中砷限量标准
GB -1996 食品中总砷的测定方法
GB -1996 食品中氟的测定方法
GB -1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB -1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 5127-85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准
技术要求
原料要求
凡需采用辐照处理的水果、蔬菜,在在辐照前应经过认真挑拣,剔除腐败变质或已不适宜辐照处理的食品,以保证辐照产品的卫生质量。
辐照限量与照射要求
剂量限