文档介绍：宁夏回族的饮食风俗
专业:对外汉语
学号:
姓名:张彦
Contents
饮食习惯
宁夏回族的简介
清真的来源
回族禁忌
回族美食
宁夏回族简介
回族以7、13世纪东迁来的中亚、阿拉伯人为主,在与其它各族长期交往、融合中形成。信仰伊斯兰教。
人口:8602978,主要分布于宁夏回族自治区。其中多居住于吴忠市。
回族人以汉语作为本民族的语言,并保留了一些阿拉伯语和波斯语的词汇,“花儿”广为流传。
宁夏穆斯林饭店宁夏地图宁夏回族自治区纪念币
信仰帝国
回族是以中亚细亚阿拉伯、波斯族系血统为主体,并以伊斯兰教为强有力核心而凝结成的一个天授的穆斯林民族,形成了以“认主独一”为民族的向心力和凝聚力。因此伊斯兰教是整个民族的纽带,贯穿于生活并主导着生活。
回教-伊斯兰教
伊斯兰教是回族的全民宗教。
简述伊斯兰教(الإسلام):起源于阿拉伯半岛,中国旧称“回教”。随着回族先民们的脚步从阿拉伯来到了遥远的中国,并形成了一个全新的民族-回族。2008年,在全世界共有约15亿穆斯林。
清真的来源
清真标志
阿拉伯语中根本没有“清真”一词,它来自古代汉语。“清真”二字最早见于唐李白的诗句“圣代复元古,垂衣贵清真”,是就诗歌创作而言,指自然质朴纯洁,摒弃雕琢。唐宋时期,许多文人喜欢用“清真”一词来写诗,道教也以“清真”来命名自己的寺院,比如:“清真观”。明太祖朱元璋写的《御制至圣百字赞》,称赞伊斯兰教“清真”,到了明代中叶,自称回族的穆斯林才逐渐垄断了“清真”一词。认为清则净,真则不杂。净而不杂就是“清真”。现在讲的清真寺,实际就是伊斯兰教的礼拜寺;清真言指的是伊斯兰信仰核心的那句话:“万物非主,唯有安拉;穆罕默德是安拉的使者。”清真饭店或餐馆,本意指伊斯兰饭店或餐馆;清真食品,则是指遵伊斯兰教法所生产的食品。总之,“清真”二字成为伊斯兰教在中国的代名词。
回族禁忌
《古兰经》关于饮食的规定:
1,关于禁止的食物,真主在《古兰经》中说:“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而宰的动物。”又说:“信仰真主的人们啊!饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为,故当远离。”故对于穆斯林的饮食方面而言,绝对不只是“不吃猪肉”这么简单,“饮酒”是更大的罪过。所谓“诵真主之名而宰”是说“宰杀牲畜的人必须是穆斯林,而且牲畜必须是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的”,并且牲畜必须是活的,穆斯林不吃“自死物”。屠宰时,要宰喉部,使动物少受痛苦。
2,圣人穆罕默德禁止吃狗肉、猫肉、驴肉等。
3,关于水产类,根据真主的启示:“海里的动物和食物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享受。”(《古兰经》5:96) ,不需要按照上述方式屠宰。至于具体的分类,因为不同教法学家的解释不同而有所差别,但《古兰经》依据是绝对的,圣训依据是极度重要的,其他学者的意见是供参考的。
清真食品决不像一般人所肤浅了解的那样,认为只要不出售禁忌肉食品,不用“大油”炒菜,或只用植物油,就合乎标准,这是错误的。
不吃猪肉的原因:

一、貌丑、怪异,性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。就连我们周围的有些人,在说某个人太笨的时候,也都开玩笑似的说“某某人太\'猪\'了。”
二、喜污秽。其生活区域肮脏不堪,食用的饲料也是污秽的,难与食草类动物相比
三、性恶无常。俗话说:“虎毒不食子”,但猪一旦饿极连所声猪崽也照食不误。一般动物,即便小鸟也会与饲养它的人建立某种感情,义犬救主等动物助人的故事广为人知,但猪却有时连饲养它的人的婴孩也有拱死吃掉的现象,其性较之虎狼有过之而不及。
四、****交配。幼猪一旦到发情期,有的会同生养他的母(公)猪交配,繁衍后代无上下、尊幼之分,在一般动物中也鲜有此事。
还有,猪的脖子上只有一根筋,既不能看到天,也不能回头,穆斯林们是讲究回心转意的,而猪的这一特性和穆斯林们的这一生活习惯背道而驰,这也是穆斯林们不吃猪肉的一个原因。