文档介绍：中国饮食文化——茶文化
茶文化
茶文化
世界三大饮料:茶、咖啡、可可(可做饮料和巧克力糖)
中国是茶的故乡
茶文化是中国文化的代表
俗话说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
非洲、美洲热带
咖啡:用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,进而发现了咖啡。
可可(cacao亦作cocoa)原产美洲热带,可做饮料和巧克力糖,营养丰富,味醇且香。制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品
可可树树干坚实,高可至12公尺(40尺),(1呎),伸展如伞盖。
茶文化
《尔雅‧释木》:“槚jiǎ,苦荼(即后来的“茶”字)也。”
陆羽在《茶经》中记载:其名,一曰茶,二曰槚jiǎ,三曰蔎shè,四曰茗,五曰荈chuǎn 。
茶文化溯源
神农说
《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑。
神农<本草经>“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”
西汉壶居士在《食忌》中所说:“苦荼,久食羽化。”
神农,一说即炎帝,踞今5500年至6000年前生于姜水之岸(今宝鸡市境内),远古传说中的太阳神。
人身牛首,身体除四肢和脑袋外,都是透明的。传说神农。神农氏尝尽百草,只要药草是有毒的,服下后他的内脏就会呈现黑色,因此什么药草对于人体哪一个部位有影响就可以轻易地知道了。后来,由于神农氏服太多种毒药,积毒太深,不幸身亡
姜盐豆子茶: 取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中,直接用开水沏泡即成。
豆子芝麻姜盐茶简称姜盐茶,又名岳飞茶,南宋岳飞绍兴五年驻军湘阴,与洞庭湖匪首杨幺作战,大多数将士不合南方水土,全身虚肿乏力,当地长者见状,携茶叶、姜、盐、豆子进营,教以调治方法。岳飞服后,顿觉心舒心顺,满口生津,即命大锅煮茶,全军共喝。几天后,全军将士痊愈,一举歼灭杨幺。
茶文化溯源
西汉后期到三国时代,茶发展成为宫廷的高级饮料。
西晋到隋朝,茶逐渐成为普通饮料。
《广陵耆老传》:“晋元帝时有老姥,每旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买”之句,说明茶已逐渐成为普通饮料。