文档介绍：第四章糖代谢
主要内容:
了解糖类的生物学作用和重要的单糖、寡糖、多糖、复合糖的分类和结构。讨论糖的分解与合成,重点掌握以葡萄糖为代表的单糖的分解与合成的主要途径。
第一节糖的概述
1、糖类的生物学作用
2、单糖的链状结构和环状结构
3、重要的单糖及衍生物
4、重要的寡糖
5、重要的多糖
5、复合糖
生物体的化学组成
糖
自然界所有的生命物体的三类物质组成:
水
无机离子
生物分子。
1、糖类的生物学作用
作为生物体的细胞组成成分
植物根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等,构成细胞壁;属于杂多糖的肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖;昆虫和甲壳类的外骨骼也是一种糖类物质—壳多糖。
作为生物体内的主要能源物质:氧化供能 4千卡/g;
作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪等合成的前体;
作为细胞识别的信息分子;
细胞识别、代谢调控、受精机制、形态发生、发育、衰老、死亡等都与糖蛋白的糖链有关。
大多数糖类物质是(CH2O)n—碳水化合物
H:O=2:1
非糖物质:甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3) H:O=2:1
糖:多羟基的醛或多羟基酮或其衍生物,或水解时能产生这些化合物的物质。
用逻辑推理和化学方法确定D系醛糖的立体结构1902年Fischer(费歇尔)获诺贝尔化学奖
D系醛糖的立体结构
D(+)-阿洛糖
D(+)-阿桌糖
D(+)-葡萄糖
D(+)-甘露糖
D(+)-古洛糖
D(-)-艾杜糖
D(+)-半乳糖
D(+)-塔罗糖
(allose)
(altrose)
(glucose)
(mannose)
(gulose)
(idose)
(galactose)
(talose)
D(-)-赤鲜糖
(erythrose)
D(-)-苏糖
(threose)
D(+)-甘油醛
(allose)
D(-)-核糖
(ribose)
D(-)-阿拉伯糖
(arabinose)
D(+)-木糖
(xylose)
D(-)-米苏糖
(lysose)
2、单糖的链状结构
D系酮糖的立体结构
D(-)-赤藓酮糖
(erythrulose)
D(-)-核酮糖
(ribulose)
D(+)-核酮糖
(xylulose)
D(+)-阿洛酮糖
D(-)-果糖
D(+)-山梨糖
D(-)-洛格酮糖
二羟丙酮
(dihytroasetone)
吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和D-果糖(Haworth式) 1926年英面的六角形环表示。
吡喃
呋喃
-D-吡喃葡萄糖(稳定)
-D-吡喃果糖
-D-呋喃葡萄糖
-D-呋喃果糖(自然界较多)
单糖的环状结构
D-葡萄糖由Fischer式改写为Haworth(哈沃斯)式的步骤 右向羟基在含氧环下方,左向在上方。
转折
旋转
成环
成环
-D-吡喃葡萄糖
-D-吡喃葡萄糖
形成氧桥C4-C5旋转109O