文档介绍：学一行,爱一行
1
厦门酒店员工收入报告出炉服务员月薪仅1503元
据厦门市总工会财贸工会近日公布的《厦门市酒店业一线职工收入和开支情况调研报告》称,,其中服务员的平均月薪仅1503元。
2
厦门市总工会财贸工会发布权威调查,所有酒店岗位中,服务员平均月工资最低,仅1503元,厨师最高,。
据厦门市总工会财贸工会近日公布的《厦门市酒店业一线职工收入和开支情况调研报告》称,,其中服务员的平均月薪仅1503元。相比劳动密集型生产行业,这一薪酬也不具有任何优势。
3
【现状】
酒店一线员工目前以80后、90后居多,工作心态浮躁,对企业的忠诚度低,对未来很迷茫,部分员工从业不超过半年就离开,使很多酒店成了新人培训场,在人力财力方面都是浪费。
4
同行挖人,酒店人员年流动率超五成
大酒店的优势在于各种福利。目前厦门上档次的酒店大多为员工提供三餐和宿舍,平时还有各种补贴,这些都是小餐馆没有的。但即便这样,求职者看重的还是薪酬。
在留人方面,高流动率让本来就缺工的酒店业雪上加霜。据我市一家星级酒店透露,每个月的员工流动率在3%-7%之间,年平均流动率达一半以上。
薪酬低、工作辛苦是人员流失的主要原因,不过行业大环境和员工心态也是原因之一。随着我市新酒店的纷纷开张,同行业挖人现象很普遍。一些成熟服务员被挖到新开酒店就可以当领班,不仅职位提升,薪酬也有增长。
5
人手不够,酒店行政人员下班端盘子
其实,酒店餐饮行业缺工已经不是新鲜话题,从今年年初开始,酒店餐饮行业就开始发愁招不到人。我市一家酒店服务员人手紧张,只好动员行政人员下班后到餐厅端盘子。
“前台2050元,传菜员2100元,有无经验均可。”一家小餐馆门口的招工启事,让大酒店的招聘人员觉得脸红。白鹭洲附近一家酒店的一线服务员,薪酬为1750元。这还是7月份刚刚提薪的,之前的薪酬只有1600元左右。
据一位酒店负责人说,这样的薪酬标准在我市酒店业属中等水平,一些新开业的酒店可能会高一些,但也只停留在2000元出头。
6
【数据】
厦门市总工会财贸工会发布的《厦门市酒店业一线职工收入和开支情况调研报告》包括16家酒店,接受调查的人员涉及服务员、领班、经理、文员、技工、厨师、厨工、保安、保洁员等二十多个岗位。一线员工文化程度以初、高中居多,平均月薪不足2000元,相比他们的期望值有800元的差距.
7

从受访者的基本情况来看,女职工在酒店行业一线职工具有优势,%。从年龄层来看,受访者大部分集中在20-35岁之间,%。36-%。从文化程度来看,%%,%。从工作年限来看,工作半年至2年的人数最多,%。%,%。
2. 月薪比期望值少800元
,而月工资期望值平均为2659元。
受访者的月平均工资,最低的是服务员1503元,。;;。;高中(中专、技校);;。
8
【分析】服务员普遍对工资不满意
报告的主要负责人、市财贸工会副主任游坤平认为,餐饮酒店业职工年轻人多、女性多、文化程度低、流动性大,职工工资逐年增长,但增幅有限,一线职工工资收入偏低,职工对工资收入满意度低。
从该报告中可以看出,以服务为主的酒店业女职工占比重在2/3左右,35岁以下职工占74%。与2009年相比,年龄在36岁以上占比提高了11%,说明行业中开始使用大龄职工。
从报告中还可以看出,餐饮业准入学历要求不高,但职工流动性较大。
9
受访者中,工资最低的700元,最高的6000元,月工资最高与最低之间的差距是8倍多。从问卷反馈来看,职工对工资收入满意度低。
比较12个岗位人员,服务员平均工资较低,文化程度也比较低,而管理人员工资较高,较其他岗位人员文化程度也较高,可见文化程度越高工资越高,工作年限越长工资越高。
10