文档介绍：杀
菌
机
作
业
指
导
书
编号: 版本:
状态: 实施日期:
批准人: 分发号:
工艺文件
编号:
Q/P BZY005-2010
杀菌机作业指导书
版本:A 共3页第1页
1、目的
为合理控制和操作啤酒的杀菌过程,使整个过程在受控状态下进行,以保证过程后的产品符合标准要求。 2、范围
本《作业指导书》适用于对灌装后瓶装啤酒的杀菌作业指导。
3、操作工艺流程
未杀菌酒常温预热加热预杀菌杀菌预冷却冷却常温目光检验
4、操作步骤
开机前的准备工作
检查所有水槽门箱,顶盖和各排放阀,关好后开启水管总阀和各分阀对各水槽进行加水,各水槽加水后不能闻到有不正常味,否则应彻底清洗后重新加水。
接通电控柜上的总电源开关。
打开压缩空气管道上的截止阀,~。
当各水槽溢流管出水时,关闭各分水阀并启动各水泵对机内各喷淋情况检查,使各喷淋管道畅通。
打开蒸汽阀,按工艺要求对各温区进行升温加热,使各温区的工艺温度值达至如下值:
620ml酒常温 480ml酒: 常温
或590ml酒:升温I:45℃±1℃升温I:45℃±1℃
升温II:55℃±1℃升温II:55℃±1℃
高温:64℃±1℃高温:64℃±1℃
杀菌:62℃±℃杀菌:62℃±1℃
降温I:43℃±1℃降温I:43℃±1℃
降温II:35℃±1℃降温II:35℃±1℃
常温常温
工艺文件
编号:
Q/GQP BZY005-2010
杀菌机作业指导书
版本:A 共3页第2页
蒸汽加热时,,待各水槽门的水温达到工艺要求值后,倘若有自动控温装置的应关闭好各旁通蒸汽阀,开启气动薄膜阀进行自动调节控制。
: — 。
正常开机
当各水槽内的水温符合工艺要求后,启动油泵、步移和进出瓶输送带,开始送酒入机。
按工艺要求的时间调整好步移周期,并定期对各温度表检查一次,PU值控制在17—25以内。
当杀菌机满载工作时,可以对油箱上的溢流阀进行微量的压力调整,以达到最佳状态.
杀菌机运转中途严禁关停各水泵,确保杀菌机出口的瓶装酒的温度不得超过38℃。
,喷林管每班检查2次,是否畅通并及时处理。检查各区水温。
在生产过程中,操作工必须佩戴好劳动防护用品,在出口处及时扶正倒瓶、清理破瓶、浅酒、水酒、空瓶等不合格瓶酒,并及时清理地面上的碎玻璃,始终保持岗位及包干区的整洁。
,看其是否破损、宽松、走偏等,发现问题立即处理
4.