文档介绍：食品质量和存储方法
质量计划
目的
为满足客户对罐头产品的特殊要求,制定本程序。
适用范围
本程序适用于公司制定质量计划。
相关文件
—1 《合同评审》
—1 《文件和资料控制》
职责
品管部负责质量计划的制定,有关部门给予配合,总经理负责审批质量计划。
程序
需要制定质量计划的可能情况:
客户对产品有特殊要求
新产品的研制
在合同评审的基础上,若有必要,品管部负责拟制质量计划,总经理负责批准。
质量计划中需要制定新的质量文件,由负责执行该质量活动的部门组织制定,经部门负责人审核,交总经理审批。
为实现质量计划需要相应的资源,如增加生产设备或检测设备,培训人员等,由相关部门提出,报总经理批准。
〔质量计划〕中,质量计划是受控文件。
质量计划经总经理批准后,—1《文件和资料控制》程序的规定发给有关部门和人员执行。
相关表格、记录
QH—Ⅹ—ⅩⅩⅩⅩ〔质量计划〕
质量记录控制
目的
为对质量记录的标识、收集、编目、查阅、归档、贮存、保管和处理进行控制,制定本程序。
适用范围
本程序适用于对公司的质量记录的控制。
相关文件
—1 《文件和资料控制》
职责
品管部和生产部指定人员按本程序要求对公司的检验和生产记录进行标识、收集、编目、归档、贮存、保管和处理。其它部门按要求对本部门的记录进行管理。
程序
质量记录的编制和标识
,格式化的记录应有专门的识别编号,—1《文件和资料控制》。
质量记录应真实地反映质量活动,应完整地填写记录中的有关栏目内容。记录应字迹清楚,不得用铅笔填写,记录应有作记录的人员签名且应签全名。
记录不得涂改,需修改时,应将错误处划圈,在旁边写上改正的内容,并签上修改人姓名。
质量记录的收集、贮存、保管和处理
,并分类装订保存。
,要便于存取查阅,要防止损坏和丢失。
《质量记录一览表》。
,由各部门指定人员处理。
质量记录的管理
。
。
《质量记录一览表》所列质量记录系本厂质量体系至少应具备的主要质量记录。若有新制定质量记录表格,应增补于一览表中。
贮存和防护
目的
为防止原辅材料或产品在贮存期间发生损坏或变质,制定本程序。
适用范围
本程序适用于原辅材料、产品和备品配件的贮存和保存管理。
相关文件
—1 《检验和试验状态》
—1 《搬运》
—4 《交付》
—1 《不合格品控制》
职责
储运部负责原辅料、备品配件、半成品和成品的保存管理。
程序
仓库
本厂建有各种仓库用于保存原辅料、备品配件、半成品和成品。
仓库配有专人管理。贮存环境整洁卫生,防止产品或辅料受损、受污染及
丢失;库内通道畅通,便于搬运。
化学品或危险品应