文档介绍：食品质量法规与标准
第一节中国食品质量法规与标准
一、食品卫生法

下面以食品卫生法的条文为线索,结合具体的事例来说明,以对食品行业及其卫生质量管理有所认识。
中华人民共和令第五十九号
《中华人民共和国食品卫生法》已由中华人民共和国第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议于1995年10月30日通过,现予公布,自公布之日起施行。
目录
第一章总则
第二章食品的卫生
第三章食品添加剂的卫生
第四章食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生
第五章食品卫生标准和管理办法的制定
第六章食品卫生管理
第七章食品卫生监督
第八章法律责任
第九章附则
第一章总则
第一条为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,制定本法。
第二条国家实行食品卫生监督制度。
包括:
① 食品生产经营卫生许可制度(卫生许可证)。
② 食品生产经营人员健康检查制度(健康证)。
③ 食品及相关产品新品种审批制度。
④ 保健食品审批制度。
⑤ 食品生产经营查证制度。
⑥ 经常性卫生监督和监测检验制度等。
第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。
国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。
范例:
《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》(国发[2004]23号)规定食品安全:
一个监管环节由一个部门监管,分段监管为主、品种监管为辅,明确了各部门责任在食品安全监管的职责。
第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的,都必须遵守本法。
本法适用于一切食品,食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂;也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。
第五条国家鼓励和保护社会团体和个人对食品的社会监督。
对违反本法的行为,任何人都有权检举和控告。