文档介绍：普通高等教育“十一五”国家级规划教材
prehensive Practice on Hospitality Skills
——茶艺
Sado & Tea Ceremony
高等教育出版社·北京
HIGHER EDUCATION PRESS BEIJING
目录
第一模块——基本操作
基本礼仪
提壶
握杯
温壶、洗杯
温盖碗
茶叶量取与投放
目录
第一模块
第二模块
第三模块
第四模块
第二模块——茶叶品质鉴别
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黄茶
黑茶
花茶
第三模块——茶叶冲泡
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黄茶
黑茶
花茶
第四模块——茶艺表演
杭州西湖龙井
武夷正山小种
武夷大红袍
福建白毫银针
湖南君山银针
云南普洱茶
福州***茶
云南白族三道茶
福建安溪铁观音
宫廷三清茶
第一模块基本操作
第一专题基本礼仪
第二专题提壶
第三专题握杯
第四专题温壶、洗杯
第五专题温盖碗
第六专题茶叶量取与投放
第一专题基本礼仪
学****目标
通过本专题学****要求学生能够:
。
、行姿和坐姿的基本礼仪规范。
。
第一专题基本礼仪
一、基础知识
中国素有“礼仪之邦”美称,礼仪是表示尊敬的礼节与仪式****茶不主张繁文缛节,但是和谐和礼仪动作应始终贯穿其中。一般不用动作幅度很大的礼仪动作,而采用含蓄、温文尔雅、谦逊、诚挚的礼仪动作****茶第一要静,尽量用微笑、眼神、手势、姿势等示意,不主张用太多语言客套****茶还要求稳重,因此调息静气是关键。一个小小的伸掌礼,动作轻柔而又表达清晰,观者并不觉有用力感。行礼者必须掌握好用力分寸,气韵凝于手掌心,含而不露。<br****茶目的在于自省修身,多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的礼仪动作,不主张太夸张的动作及言语客套,尽量用微笑、眼神、手势、姿势等示意。
第一专题基本礼仪
二、操作技能