一起流动酒席引起食物中毒的调查分析.doc

文档介绍：一起流动酒席引起食物中毒的调查分析
2013年9月20日,巩义市某乡发生一起因流动酒席式婚宴引起的食物中毒。参加流动酒席的人员于中午12时许进餐,晚上20点左右有数十人出现腹痛、恶心、继而发生腹泻、水样便,一日大便数次至数十次不等。截止至9月21日16:00共有148人中毒,其中26人因症状较重住院。当地疾控中心立即组织人员调查处理,根据症状和对患者的呕吐物及粪便的化验,初步确定为细菌性食物中毒。经抗菌药物治疗后,症状较轻者3d后痊愈,重症患者于1w后陆续出院,无死亡病例。
1资料与方法
。
、食用食物、发病时间、临床症状及治疗药物等情况[1]。
(分别为牛肉、木耳拌香菜、皮蛋、猪耳丝、牛肚),调味品,患者粪便适量送实验室做致病菌的检测。
2结果
,有148食用酒席的人员出现不同程度的中毒症状。
,与文献报道的潜伏期为8h~24h相符。%(11/148);9h~%(12/148);10h~%(15/148);12h~%(58/148);20h~%(23/148);24h~%(29/148)。
%(18/148);%(12/148);%(12/148);%(96/148);%(52/148).
-2012,对所取的可疑食品、调味品及患者粪便进行检测。结果显示,牛肉、木耳拌香菜、皮蛋、猪耳丝和牛肚菌落总数分别为10000cfu/g、52000cfu/g、800cfu/g 、45000cfu/g和38000cfu/g,除牛肉、皮蛋外其余食品中菌落总数均超标;鸡粉中大肠杆菌含量分别为1800MPN/100g,严重超标;8名住院患者的粪便中检出沙门氏菌。
、消炎药对症治疗,所有患者均在7d后痊愈出院。根据患者病情、身体状况采用基本药物为第三代头孢菌素,如静脉滴注洛美沙星、口服新诺明、补充电解质等;同时辅以心理疏导,注意加强营养、督促患者适度锻炼,效果较好。
3讨论
通过实验室检验可知,此次食物中毒是由致病菌超标引起的。农村流动酒席所用食材均为大市场散装食