文档介绍：第8章脂类代谢(Metabolism of Lipid)
脂肪和类脂的总称为脂类。
1. 脂肪(fat)
2. 类脂(lipoid)
胆固醇(cholesterol, Ch)
胆固醇酯(cholesterol ester, CE)
磷脂(phospholipid, PL)
鞘脂(sphingolipids)
甘油一酯
甘油二酯
甘油三酯
(占总量95%)
(占总量5%)
一、脂类的主要功能
第1节概述
(Outline)
(一)脂肪的功能
储能和供能
维持体温和保护内脏
提供必需脂肪酸
(二)类脂的功能

二、脂类的含量与分布
脂肪多分布于腹腔、皮下、肠系膜和脏器周围的脂肪组织等,约占体重的10%~20%。脂肪是体内的主要储能物质,故将这部分脂肪称为储存脂(stored fat)。脂肪含量因人而异,易受膳食、运动、营养状况、疾病等多种因素的影响而发生变动,故又称可变脂。
(一)脂肪的分布
(二)类脂的分布
类脂是构成生物膜的基本成分,在各器官和组织中含量恒定,以神经组织中含量最多,类脂约占体重的5%,其含量基本上不受膳食、营养状况和机体活动的影响,故又被称为固定脂或基本脂。
脂类的消化产物主要在十二指肠下段和空肠上段吸收。
2. 甘油一酯、游离脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等经胆汁酸盐乳化成混合微团后,可穿过肠粘膜细胞表面的水化层而被吸收。
3. 长链脂肪酸(12-26C)及2-甘油一酯吸收入肠粘膜后,在光面内质网重新合成甘油三酯,然后结合胆固醇酯、磷脂、游离胆固醇与载脂蛋白等组成乳糜微粒,经淋巴进入血液循环。
4. 甘油、短链和中链脂肪酸经胆汁酸盐乳化后被吸收,直接通过门静脉入肝。
(二)脂类的吸收
乳化
消化酶
甘油三酯
产物
食物中的脂类
2-甘油一酯+ 2 FFA
磷脂
溶血磷脂+ FFA
磷脂酶A2
胆固醇酯
胆固醇酯酶
胆固醇+ FFA
胰脂酶
辅脂酶
微团
(micelles)
三、脂类的消化吸收
(一)脂类的消化
部位:主要在十二指肠下段及空肠上段
形式:
1、中链脂酸及短链脂酸构成的甘油三酯:在肠粘膜细胞,经脂肪酶的作用,水解为脂肪酸及甘油,通过门静脉进人血循环。
2、长链脂酸及2-甘油一酯:在肠粘膜细胞经甘油一酯合成途径合成甘油三酯,形成乳糜微粒,经淋巴进入血循环。
(二)脂类的吸收
中链及短链脂酸构成的TG
乳化
吸收
脂肪酶
甘油+ FFA
门静脉
血循环
肠粘膜
细胞
长链脂酸及2-甘油一酯
酯化成TG
淋巴管
血循环
乳糜微粒(CM)
TG、CE、PL
+
载脂蛋白(apo)
B48、C、AⅠ、AⅣ
肠粘膜细胞