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春季的饮食养生保健方法
一、春季气候特点春季是指从立春起,经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气,到立夏前一天结束的一段时间。“春打‘六九’头”,早春时节,虽然已经进入了春天,但是仍未“出九”,天气还比较寒冷,气温多变,冷暖不定;仲春时节是“春天冻人不冻水”,民间常说“”;暮春时节常有寒潮来袭,民间也有“吃完端午粽,再把棉被送”之说。二、春季饮食原则唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。早春要甘平温和,驱寒升阳,立春至惊蛰期间,尽管是春天, 还未“出九”。气候还是比较寒冷,阴寒消退,阳气上升,是个渐进的过程,需要补充热量,暖中散寒,以满足人体机能日趋活跃的需要,可选择葱、姜、蒜、韭菜、谷类、黄豆、芝麻、花生、面粉、糯米、核桃、豆浆、鸡蛋、动物肝脏、鱼类、鸡肉、羊肉、牛肉、虾、杜仲、锁阳、沙苑子、熟地、枸杞子、山茱萸等。在早春期间,还应多吃一些蔬菜水果,补充维生素和微量元素。
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仲春要防风祛湿,理气助阳。惊蛰至清明期间,风雨较多,
湿气增多,要注意滋补脾胃,健脾化湿,疏肝解郁,助阳生发, 可选择红枣、蜂蜜、陈皮、杭菊、谷芽、山药、木瓜、桑枝、苍术、白术、粳米、小米、油菜、菠菜、芹菜、豆芽、莴笋、竹笋、香椿、菜花、嫩藕、荠菜、马齿苋、鱼腥草、水萝卜、胡萝卜、柿子椒、小白菜等。养生保健暮春要甘平清淡。清明至立夏期间,气温回暖迅速,饮食忌大热大寒,力求中和平淡,大热之品体内积热,大寒之物体内生寒,因而吃寒性食物,应佐以温热之品,服补阳之品,宜配以滋阴之物,以达阴阳平衡,寒热得当禁忌偏热、偏寒食物。可选择粳米、小米、玉米、豆类、春笋、芝麻、花生、莴笋、山药、赤小豆、菌类食物、苹果、橘子、樱桃等。适当进食瘦肉、鱼类等蛋白质类食物,饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤和绿茶。少吃油炸、煎烤、腌熏食物,不宜进食羊肉、狗肉、辣椒、花椒、胡椒及麻辣火锅等大辛大热之品,以防邪热化火。三、春季养生食谱(一)茶饮类春饮花茶,可以散发一冬积存在人体内的寒邪,浓郁的香苛, 能促进人体阳气发生。 :茉莉花 3 克、绿茶 8 克、陈皮 5 克、玫瑰花 5 克、金银花 3 克、甘草 3 克。养生保健
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制法:第一,将所有材料洗干净,放入杯中以沸水冲泡;第
二,15 分钟后即可饮用。功效:具有清热祛湿、调畅胃肠气机的作用。应用:用于体倦乏力,脘腹胀满,口干、口苦等。 :枸杞 12 克决明子 10 克绿茶 8 克。制法:第一,将枸杞和决明子洗干净后连同茶叶一同放入杯中;第二,冲入沸水,
焖约 10 分钟即可饮用。功效:具有降低血脂、清肝明目的作用。应用:用于两眼干涩、头晕、身体较胖者。 :紫罗兰 3 朵,桂花少许,薰衣草少许,蜂蜜适量。制法:将紫罗兰、桂花、薰衣草一起放入开水盖泡 10 分钟, 稍凉后加入蜂蜜搅拌溶解即可。功效:清肝润肺。应用:有滋润皮肤、除皱消斑之功效。对减轻喉咙痛、支气管炎、便秘,消除口腔异味有特效。 :马鞭草、迷迭香、柠檬草各 3 克。制法:第一,将 3 种花草茶用热开水冲泡,约 2~3 分