文档介绍：本文由photoshopmake贡献
福州厨师学校葱爆小酥肉—福州新东方厨师学校推荐菜谱来源:厨师学校作者:厨师学校时间:2011-07-13 标签:福州厨师学校,学厨师,福州厨师,福州烹饪培训学校,福州新东方厨师学校福州厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日推荐菜谱:葱爆小酥肉学烹饪主料: 猪瘦肉 200g 大葱 100g 学烹饪辅料: 姜 2 片鸡蛋 1 个淀粉适量盐 2g 白胡椒 2g 料酒 1 勺酱油 1 勺糖 5g 食用油适量鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称, 主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。 1 猪肉切片,放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制 10 分钟。 2 大葱切斜片,姜切丝。 3 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 4 一片一片的下入七成热的油锅中。 5 中火片炸成金黄色。 6 捞出控油。 7 锅中留底油,下入葱姜翻炒。 8 加入酱油糖和适量的水烧开。 9 下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。小贴士清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。
福州厨师学校(福州新东方烹饪学校)高老师:每日为您分享经典美味菜肴