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福州厨师学校滑肉蘑菇汤—福州新东方厨师学校推荐菜谱来源:厨师学校作者:厨师学校时间:2011-07-18 标签:福州厨师学校,学厨师,福州厨师,福州烹饪培训学校,福州新东方厨师学校福州厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日推荐菜谱:滑肉蘑菇汤
学烹饪原料: 瘦肉、蘑菇、红薯淀粉、浓汤宝、蛋清一个、胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜蒜。学烹饪做法: 1、瘦肉切比较薄的片 2、加入盐、胡椒花椒粉少许,料酒几滴一起捏入味
3、加入一个蛋清抓匀 4、最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。 5、清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟。 6、捞出蘑菇,关火,一片一片的放肉片 7、全部放好后开火,小火不要搅动 8、到沸腾后加入蘑菇一起煮一会,出锅撒葱花。
学烹饪提示: 1、煮的时候一定记得关火,加了很多淀粉糊后一搅动就糊锅了,所以不要搅并且火也不能大。 2、再次推荐好用的浓汤宝,它已经取代了我家味精和鸡精的位置。 3、汤熬出味后再煮肉片,会更好吃。
福州厨师学校(福州新东方烹饪学校)高老师:每日为您分享经典美味菜肴