文档介绍：为完成本次实训作业,进行销售实践活动,我在麦当劳进行了为期两周的实训,获益匪浅。麦当劳是以餐饮服务业为主的世界五百强企业,属于店内销售。虽然我在这里仅仅工作了两周时间,但是通过此次实训,我学到了很多销售技巧,明白了社会实践对引导我们大学生走向社会,接触社会,培养工作能力,学****做人之道有着重要的意义。一开始,当我去肯德基还是麦当劳的时候,看到那些人在做汉堡、收银等,总觉得好难的,我一定不会的。直到这次我真的去了麦当劳实训,我才发现:只要你肯学,用心学,什么都可以做到。这次实训,让我提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,亦可品尝到社会的酸甜苦辣。
我为能在麦当劳实训感到骄傲,因为我学到了许多东西,而这些东西将让我终生受用。
一、实训目的
完成此次实训作业,进行一次销售实践活动,锻炼自身的社会活动能力,了
解社会现实,从实践中拉进与社会的距离,认清一些社会问题,看清一些社会现象。在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。在实践中认识社会,提高自己,完善自己,不断学****为日后真正走进社会奠定基石。
二、实训地点
杭州和平广场麦当劳店
三、实训内容概况
我于六月三日进入麦当劳实训,开始时要试工一天,工作4个小时。工作期间,我被安排到大堂,跟着带我的阿姨学****及时收拾客人用餐后的垃圾,并且保持大厅的整洁是此次工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫生,给顾客一个好的环境。当顾客多的时候,我会手忙脚乱,因为除了要及时收拾客人留下的垃圾,还要出垃圾桶的垃圾,当然还有厕所的清洁、大堂的整洁。试工时间很快过去,我通过努力,终于顺利被录用,第二天正式上班培训。
培训的第一项目主要是负责柜台的点餐与收银工作。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节,对服务员的要求较高。因此,我受到了较为专业全面的培训,等通过了专业的测试,我才可以上岗。首先,我要谨记芭蕾四步曲,即为:第一步曲
是当顾客步入餐厅,我就要高举左手并用欢快的语调高喊:喜欢您来;第二步曲是当顾客走近柜台,我就再次将左手举起并欢快地说:乐意为您服务,这边点餐;第三部曲是向顾客推荐餐厅热门套餐,并按顾客要求在三十秒内完成点膳。其中,收银时长为十五秒,这十五秒内,我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。最后一步曲是为顾客配齐酱料纸巾,并指引顾客向右移动取餐。虽然,这样的流程看似简单,但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。因为,毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候,时刻为顾客作决定,以缩短点餐时长,方便服务下一位顾客,从而提高餐厅营运效益。
接下来的日子除了点餐与收银工作,我偶尔也被派去饮料位。饮料位是柜台的一个组成部分,主要负责饮料的制作与呈递。饮料位要根据备餐者的要求打饮料,加冰或者不加。并且在打饮料的过程中,必须注意随手清洁,以保持柜台卫生,避免造成顾客不好的印象。但是,当顾客量较少时,我们也不能闲着,必须积极主动地找事情做。例如随手清洁,补全柜台纸巾、酱料、纸杯等,以确保营运高峰时流程顺畅,为下一轮高峰作好充分准备。由此可见,麦当劳干净整洁的环境,高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻不断地努力创造出来的。
四、实训结果
由于麦当劳的行业性质吸引了每天大量的