文档介绍：茶艺与茶道第一节茶艺与茶道知识第二节茶具的选配第三节茶的礼仪第四节品茗环境第五节泡茶技艺第六节绿茶的冲泡第七节乌龙茶的冲泡第八节红茶的冲泡第九节调和茶和花茶的冲泡第十节茶与人的健康第十一节丰富多彩的茶文化内容提要茶道与茶艺一、茶艺与茶道的含义茶艺:是一门生活的艺术,是以泡茶的技艺、品茶的艺术为主体、并与相关艺术因素相结合的总和。若把“泡茶”喻为创作,则“品茶”即为对创作成果的鉴赏、体味与升华。茶道:是烹茶饮茶的艺术,是一种以茶为媒的生活礼仪,也是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学****礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。茶道,强调精神方面,特别联系道德、修养层面;茶艺,偏重泡茶、品茶技艺、经验、体味。茶道是内涵、内容,茶艺是外观、形式。*第一节:茶艺与茶道知识√√二、茶文化茶文化是中华传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富,涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业,包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶****俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。第一节:茶艺与茶道知识三、茶文化的特性1)历史性2)时代性3)民族性4)地区性5)国际性四、茶文化的功用1)社会功能:“酒助武魂,茶养文韬”,物质和精神2)现代作用:茶文化以德为中心;应付人生挑战的益友;利于精神文明建设;提高人们生活质量,丰富文化生活;促进开放,推进国际文化交流。*第一节:茶艺与茶道知识√*五、各民族茶文化南方:绿茶北方:花茶藏族:酥油茶第一节:茶艺与茶道知识*蒙族:奶茶瑶族、壮族、侗族:打油茶土家族:擂茶第一节:茶艺与茶道知识*六、我国的四大茶区:1、西南茶区:红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶第一节:茶艺与茶道知识√*2、华南茶区:红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、六堡茶、***第一节:茶艺与茶道知识*3、江南茶区:绿茶、红茶、花茶、茯砖茶、黑砖茶、老青砖茶第一节:茶艺与茶道知识