老年人膳食指南.pptx

文档介绍：老年人膳食指南
讲师:李黛淋
健康四大基石
合理膳食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
调和油是通过特殊的工艺将几种不同的植物油(如花生油、葵花籽油、玉米胚芽油、粟米油等)按照一定的比例进行配制而成,其营养成分比单一原料的食用油高出很多,口味适合中国人的饮食****惯。
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
特点
油酸
亚油酸
亚麻酸
猪油
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0

100g含有93mg胆固醇
菜籽油
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吸收率达99%,亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸含量低,且脂肪酸构成比例不合理,营养价值比一般植物油低
调和油
花生油
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白藜芦醇具抗炎、抗菌、抗氧化、抗癌、保护肝脏等作用;β-谷固醇是植物固醇一种,难消化吸收,具有降血脂、降胆固醇、预防心脏病及抗癌作用
大豆油
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含丰富的VE及卵磷脂,吸收率高达98%
葵花籽油
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含VE较多,,比其他植物油含量多,含植物固醇和磷脂压制胆固醇合成,利于预防动脉粥样硬化
玉米油
27%
56%
丰富VE和抗氧化的阿魏酸酯。易消化,吸收率达97%
茶油
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10%
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富含生物活性物质甾醇、生育酚等能调节免疫,山茶苷有强心、茶多酚降胆固醇、预防肿瘤等作用、山茶皂甙溶血栓预防多种心血管疾病
橄榄油
55-83
-21
消化率达94%,含极丰富的单不饱和脂肪酸,降血脂、阻止动脉粥样斑形成