文档介绍：第2课:做酸奶同学们喝过它吗?它对我们有什么好处?酸奶是一种历史悠久、滋味鲜美、富有营养的食品。早在公元前3000多年以前,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。吃酸奶的好处多多:一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;三有防癌作用;四是有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。小常识“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%,其营养价值和酸奶不可同日而语,根本不能用来代替牛奶或酸奶。让我们一起来做酸奶吧!~2勺白糖,煮开几分钟。℃~40℃,加入两勺酸奶,仔细搅拌。—6小时,牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了。注意事项▲不要吃变质的酸奶,否则会引起腹泻、消化不良,甚至中毒!▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏,但不能存放太久。想一想:牛奶怎么会变成酸奶呢?牛奶变酸奶,是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下,乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。细菌的基本特点-1★-,几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗,它们有三种基本形态:杆菌球菌螺旋菌★-。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。细菌的基本特点-2★-“吃”“食物”。有的细菌利用阳光自己制造食物,有的细菌从动植物身上吸收养料。细菌的基本特点-3细菌是如何繁殖的?二分裂繁殖方式:一个细菌细菌分裂成两个新的细菌