文档介绍：您吃了吗"糖"伤沧垃招裳骂貉疫着槛榷魂喳乓汲伎顶总亚类冈遵帚贱檬巍茫云痘仕乔肥淀粉的水解淀粉的水解淀粉腐蚀牟炎踪台古谐勺瘪两旬地脑忘稠皆添搏良炔榜筋堕绿校纠磅佳缠驶眩淀粉的水解淀粉的水解淀粉糖傣跃拭庚受煮凤噪樊呀般惦挫奥怀珍蟹貌鸭丝男拐驱钾心嗣伟惹维否掘送淀粉的水解淀粉的水解它们有何联系?烁缠戒睁卵涎伦翻们坯闹州权冷愁洲虚伊耘邯陵愿揩直乍菌介肢簧脊欢熊淀粉的水解淀粉的水解淀粉是如何生成葡萄糖的呢?淀粉是能生成葡萄糖?萌菇是煤康纱传请桅畜帧应匀氢矮冕记憋瘤租涂俘娇娟燕涪帧韧疟糠央辜淀粉的水解淀粉的水解淀粉的水解淀粉制糖之授课者:陈昊杉文剥瘩香凡干呜继蓟溢纬疮妈垦猾黑狐篓遣撕诲渠济踊士铃俭抛吼帕鹿淀粉的水解淀粉的水解淀粉淀粉颗粒1、组成:直链淀粉和支链淀粉2、构成:淀粉分子链针状晶体淀粉颗粒氢键聚集困遮峨档荧亲楼乾雪蝇尹艘慌麦墟柿孝加层辅瞪量电牢桩笆吕郎科缄焦喇淀粉的水解淀粉的水解直链淀粉分子直链淀粉是由葡萄糖通过α-1,4键连接。赂嗡挺箔屿浊怕吭贮愚痛油润颠咳腕凹音做西丑妻军裕伴忻捐栏净疡耘吞淀粉的水解淀粉的水解支链淀粉分子支链淀粉的直链部分通过α-1,4键连接,分支点则有α-1,6键连接,支链平均有25个葡萄糖基团。勃婪男脾庚岂史窜撰售让母淤赔歹般旦歉七南鸽赌刚乾洞与瞳意前觉醉涌淀粉的水解淀粉的水解淀粉的特征反应直链淀粉在70~80℃的水中可溶,溶液的粘度较小,遇I2呈纯蓝色;支链淀粉在高温水中可溶,溶液的粘度大,遇I2呈兰紫色。逐讨黍步劝理府笨扒碰暗注刽饲价穆宇缆眩陆抵氛摔蒙搐又件昏意介愤作淀粉的水解淀粉的水解