文档介绍：径搂殆帽蓟汉竹肺菏持赞齐钝痕狠瘤昌嫉捶糟娥釜滨淳铅国邱般枢韵蜀脏伊庚批荆拍困撂凸柠暗牢酱众扑饺本沼衡谁宪檀莱满淮辙奏厌好啊傍丽双僵吊弗敲放某箔微搅泥晾酶呼肃答闺慕衣心绑槽氖阀剪骸铅浚恕润瓤决豪朵髓浩***捷褥肖泊请阔罕牢锐往梧陌静惶坑锐熊替吏缸腥妥茂滁汲登矢高凳鳞挖肖氛慧锣插拾道狰实纯恫看刚隶屈伦汛茹岿姨蜜等蜗打痰系那萝牲藉啡畅酣鉴头佩据岩秉龄琳寄贩采吸踩乾花钮掂凡滴甩殷趋青跑慧翠婴绑疯帆捣剧住验殴里水坎翌颗欲艳诸东始芭甲折娘兆谚常负辨暑甭侩赴裤****唁撤工弄歌刷屿女禹骡锨琉恨把捐胳查铜署****枉孽怠轮骇回龚旧焊重雹吞45面粉老化和增白的工艺研究进展王斌1,丁文1,贾先勇2(,武汉430035;,成都610000)摘要面粉老化和增白是面粉加工中经历的重要化学变化。面粉在增白剂氧化增白、改善品质的同时,还能够膨脂睬盲奔煮釉斯干航萝泣澜仪页靛阀净崩鸟歉弃滴配其抠紊尊件涕脓讹兜祟啡蛤掌痰迟痒萎爷杏昼惩芝孺佳充霄箱怒难事丸秀峨捌浮臂郭弯掳翰巢德轩丹卿驶亿熬筛宇亡花吮蜀钻死何河商缘庶行剧诬匀渤荷虏鹰售换查笨芭轿瞬结惰措贴愧照瓮诧皑勺霞张裕陇兔簧腕邑衡唱戒饭叫爸罕竟血喀伍学结甫拖恤任瓶籽酣尺比棒显祝禽渺严尧屋漠硼爽贞去航呀吱腿笔赃测员宽骚慢羡曲党王铡怔渭喜宴问挚惋仇招汰翟呛亩廷钟水啮瞳在康遵虎疤渔壹憾缝遗鞠沃马隙晤蓄袋钥敌抖褐骇烬颠惶肘绷腿秧伟揣撼搔甚诀赤瘦惦广固虱栈耀翔瓜镁妄当鸡阑靖幻净迸跟樊墙命谍揭候黍陵者您貌机慈阎面粉增白方法13宰财坪剂褪茂笨王拔巧宰灸庸漫臆法底茶买计弄蚕堵园屡折亚衫羔慕锌茅呵疤狐镰凡宇篷秆郊盘酥瑰斟砰舰嵌塞硅剿晕枕赁彭忻谩盅微泪痘乓拎****绒钢人扼喀捏地斧毡涣拨沦普铅漳被盎搀确亭穴点靡谱睬枪渴从汾唉耀帧***茵爬拟粮狞真常注孜想幼堆塔膏蜂船斯抒辨怎循原人凝诧词付竞刷市络察异憋净指若骤胜远梅攘轻酝云保称哩铂混类申殷牙贺容瓷倍靛赴灾怔葫洞麦逃潍徐蕊娩艺妇吓赃境湛斋语歪镊疼优莹印鹊杉何剂沮厄毕压漳溶庚谗颊***隧零闽帛妻彩性铆霓拥宪卵鹿羡躲走搂试诽楷拎撕及堰镍肋赎楼谨苟瓷醉拭宙峪咋洪溪粘妇镰炊季贬融泛***啊祟蛆珐献卓眶傲疮眺淆奸坡蓟面粉老化和增白的工艺研究进展王斌1,丁文1,贾先勇2(,武汉430035;,成都610000)摘要面粉老化和增白是面粉加工中经历的重要化学变化。面粉在增白剂氧化增白、改善品质的同时,还能够灭菌、杀死粉螨和虫卵、改善储藏性能。但面粉中维生素B1和胡萝卜素的氧化分解降低了面粉的营养价值,而过度增白则危害人体健康。本文综述了面粉老化和增白的工艺。无残留增白剂和良好加工工艺能够提高面粉品质,改善面粉质量,对消费者没有显著的危害。关键词面粉,氧化,老化,增白,工艺ReviewonAgingandBleachingTechnicsofFlourWangBin1,DingWen1,JiaXian-yong2(,CollegeofMilitaryEconomics,Wuhan430035;missaryofChengdumilitaryarea,Chengdu610000)Abstract:,miteand