文档介绍：第卷第期湖北农业科学..
年月.,
大豆多肽亚铁螯合物的螯合条件优化
杨华·,赵薇,林顺毅,吴晓峰
.武汉大学化学与分子科学学院,武汉;.湖北邦之德牧业科技有限公司,武汉
摘要:以大豆, 豆粕水解多肽为原料,硫酸亚铁为铁源,比较不同的抗氧化剂对于亚铁离子
,通过正交试验优化大豆多肽亚铁螯合物的螯合工
。结果表明。在抗氧化剂为抗坏血酸,抗坏血酸与
亚铁盐的质量比为.:,多肽与亚铁盐质量比为:,,反应时间为,反应温度为℃的条
.% .螯舍物得率可达.%。
关键词:大豆多肽;亚铁螯合物;抗氧化剂;正交试验
中图分类号:.:. 文献标识码: 文章编号:———
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产生多种疾病补铁剂包括无机铁有机铁、氨基酸酵、酶解、分离等过程制得,由几十个氨基酸组成。

.
用率是同水平硫酸亚铁的近倍。

肽铁螯合物、米蛋白多肽铁螯合物、
白肽铁螯合物.、淀粉多肽铁螯合物引,

却较少新型补铁类的饲料添加剂奠定基础
收稿日期:——
基金项目:武汉市科技攻关项目
作者简介:杨一,男,湖北仙桃人,在读硕士研究生,研究方向为化工工艺和化学分析,电话电子信箱.
通讯作者,赵薇,副教授,硕士研究生导师,主要从事化学生物学分析研究,电子信箱..。
湖北农业科学年
材料与方法铁螯合率: %

. 材料、试剂与仪器式中,为螯合物中铁的质量;。为加入
。
牧业科技有限公司:抗坏血酸,上海伯奥生物大豆多肽亚铁螯合物得率的测定:
科技有限公司;七水合硫酸亚铁、邻菲罗啉、无水乙
螯合物得率%
醇、甲醇、氢氧化钠、盐酸均为分析纯,国药集团化
学试剂有限公司式中. 为大豆多肽亚铁螯合物的总质量
双光束紫外可见分光光度计『;。为多肽与铁盐的总质量。
尼柯上海仪器有限公司;超纯水机一Ⅱ一.. 不同抗氧化剂对大豆多肽亚铁螯合反应中
型,成都超纯科技有限公司;离心机—型,江亚铁离子的保护效果二价铁在水中极易被氧化
苏省金坛市荣华仪器制造有限公司:数字酸度计为沉淀