文档介绍：北京电力高等专科学校学报
BeijingElectricPowerCollege 经济管理与改革发展 D
浅议酒店管理专业学生的顶岗实习现状及解决对策
秦戟
(湖北国土资源职业学院工商管理系,湖北荆州 434000)
摘要:按照高职院校酒店管理专业学生的人才培养模式,实施其酒店岗位实习是其专业教学计划中的重要组成部分。尤其对
于酒店管理这种操作性很强的专业来说,顶岗实习过程对于实习生、企业和学校都起着举足轻重的作用。本文以酒店管理专业学生
的顶岗实习为个案,归纳总结学生酒店实习中经常出现的问题,提出相应解决问题的思路和方法,旨在为酒店管理专业学生的酒店
实习工作提供有益探索。
关键词:酒店管理;顶岗实习;对策研究
中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( )
G712 A 1009-0118 2010 -06-00苑1-0圆
当前,我国高职院校酒店管理专业的培养目标,就是为(三)实习管理制度问题
我国酒店业培养具有良好思想素质、扎实理论基础和丰富近几年来,随着酒店行业的快速发展,各高职院校酒店
业务知识、较强业务技能、较高外语水平、身心健康的高技专业得到迅速发展,每年都有大批量的学生步入实习岗位。
能型人才。为了实现这一目标,各院校安排适当的时间进行但是,随之配套的学生实习管理制度及办法尚比较简单、不
顶岗实习是完全必要的。而科学化、规范化、制度化的实习规范,仍存在着许多不足,是酒店实习管理制度中急待解决
对学校、实习单位、尤其是实习生都具有重要的意义。的问题。
一、酒店管理专业学生酒店顶岗实习的内涵及意义三、相关解决方法及对策
对于各高职院校来说,酒店管理专业学生的酒店顶岗(一)解决实习生心理问题的相关对策
实习不仅能体现学校的办学质量和特色,而且能密切校企 1、开好实习动员会,让实习生做好充分的心理准备
合作、产学结合,满足以市场为需求的办学宗旨,走“产学”在实习动员工作中,一方面尽可能详细的介绍实习单
结合的必然选择。对学生本身来说,顶岗实习第一可以促进位情况、相关实习协议、实习的权利和义务,解答实习生的
学生专业技能的巩固与提高,促使专业理论与实践相结合。疑问,使实习生对实习的相关情况有所了解,帮助他们树立
第二可以促进教学与育人工作相结合,有效培养学生掌握自信心,理性的面对实习,做好思想上的准备。另一方面,要
良好的职业道德。同时对于酒店面言,合理利用实习生资源强调顶岗实习对实习生就业的重要意义,明确实习的目的,
第一可以降低管理成本费用,第二可以促进管理水平的提调整好心态,给自己一个正确的定位,同时教育实习生做好
高,第三可以充实酒店的人力资源库。角色的转换,让其明确到酒店上岗后,实习生身份即转换为
二、学生酒店实习中容易出现的问题酒店员工身份,在客人面前代表酒店是主人,在酒店各级领
(一)关注实习生三个阶段的心理问题导及员工面前是一个必须肩负起员工责任和义务的成熟员
由于酒店是以盈利为最终目的,在分岗前会根据每个工,以尽快地适应新的角色。
实习生的外貌、身高等外在条件将实习生分配到前厅、预 2、实习生要学会正确处理好内部与外部人际关系
定、餐饮、客房等有一定区别的岗位。这种分岗使得同班实为了克服不利心理因素造成的影响,实习生自