酸甜萝卜的腌制方.ppt

文档介绍：酸甜萝卜的腌制方法
切条或片状,放入大量盐,用手不停地抓,把萝卜水分腌出,变软。
用水冲洗干净,沥干水分
白醋煮滚,加入白糖试味,适合自己可以,
放置凉冻,倒进瓦盆或大口玻璃瓶把萝卜放入,
醋要泡过萝卜面,再放入青红尖辣椒各2-3个,盖上盖,腌制30小时即可捞起食用
黑醋能用吗不用放白糖和酒吗
这是广东酸萝卜的制作方法,都不采用黑醋,黑醋只用于煲“猪脚姜”。有用白糖啊,千万不要下糖精。
继续追问: 煮醋不用税水吗
补充回答: 千万不要兑水,兑水后萝卜很容易变坏