1 / 5
文档名称:

玉米酶法浸泡工艺研究.doc

格式:doc   页数:5页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

玉米酶法浸泡工艺研究.doc

上传人:wuxwivg046 2015/10/26 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

玉米酶法浸泡工艺研究.doc

文档介绍

文档介绍:玉米酶法浸泡工艺研究
摘要:采用复合酶法浸泡代替亚硫酸来降解蛋白质网,通过纤维素酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶的单因素试验确定了最佳的复合酶组成。
关键词:玉米;酶法;浸泡工艺
中图分类号: 文献标识码:A
本研究为了缩短浸泡时间,采用复合酶法浸泡代替亚硫酸来降解蛋白质网,即在传统工艺中直接用蛋白酶与纤维素酶浸泡玉米,希望在保证淀粉的产量和质量的基础上,利用纤维素酶与蛋白酶,使玉米籽粒的皮层加速分解、崩溃,消弱包围在玉米淀粉表面的蛋白质的联接键,缩短浸泡时间,提高生产率,减少亚硫酸对环境的污染。
1 试验材料
材料
玉米来自农贸市场,纤维素酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶购于南宁庞博生物工程有限公司。
仪器与设备
赛多多斯分析天平,EPPENDORF移液枪,上海精科实验仪器厂HL-2恒流泵,上海优尼柯仪器有限公司WFJ2100分光光度计,梅特勒-托利多仪器有限公司FE20pH测定仪,山东九阳小家电有限公司JYL-610搅碎机,镇江达森发酵设备有限公司DS-Y型10L发酵罐。
主要试剂
考马斯亮蓝G-250,牛血清白蛋白、无水乙醇、苯酚、硫酸和85%磷酸。
2 结果与分析
2. 1 最佳复合酶的筛选
2. 不同纤维素酶加酶量对玉米浸泡效果的影响
随着浸泡时间的增加,玉米含水量、浸泡液干物质含量、浸泡液中蛋白质含量和淀粉得率等指标的数值都在不同程度的增加,样品溶出物在逐渐降低。这是由于纤维素酶的作用,可以使玉米细胞壁分解、崩溃,玉米皮层的半透性变成通透性,有利于水分的进入和玉米内部可溶性物质向外的渗透,因此玉米籽粒含水量与浸泡液中干物质含量逐渐增加,同时浸泡后玉米中可溶性物质就不断的减少。由于蛋白酶的参与,打破了蛋白质网的二硫键,破坏或削弱了玉米粒各组成部分的联系,使胚乳细胞中蛋白质网分散,促进淀粉和其他组分分开,因此淀粉得率逐渐升高。
浸泡15h后,随着纤维素酶加酶量的增加,玉米籽粒的含水量不断的增加,这是因为玉米籽粒的细胞壁随着纤维素酶量的增加被分解的更完全,水分更快的进入到玉米的内部。当纤维素酶加酶量为20u/g时,%,同时蛋白质酶随着水分进入玉米籽粒的内部,与蛋白质作用效果增强,有利于蛋白质和淀粉的分离,%。随着纤维素酶加酶量的继续提高,淀粉得率下降,这是因为纤维素酶酶制剂是一种复合酶,含有一定量的淀粉酶,会把淀粉一定程度的水解成可溶性糖,从而降低淀粉得率。同理随着纤维素酶量的增加,玉米浸泡液中干物质含量和样品溶出物含量都增加。综合以上指标考虑,确定最适纤维素酶加酶量为20u/g。
2..2 玉米浸泡最佳菠萝蛋白酶浓度的确定
菠萝蛋白酶由单亚基组成,每个酶分子含一个游离的巯基和两个硫硫键,作用的底物包括明胶、酪蛋白、谷蛋白、弹性蛋白、球蛋白和肌蛋白。玉米籽粒中的蛋白质主要是醇溶蛋白和谷蛋白,因此菠萝蛋白酶能够酶解玉米胚乳中包埋淀粉颗粒的蛋白质,达到有效分离淀粉的效果。同时通过纤维素酶的作用,玉米籽粒细胞壁被分解,玉米皮层的半透性变成通透性,有利于水分的进入和玉米内部可溶性物质向外的渗透,因此随着时间的增加玉,米籽粒的含水量、浸泡液干物质含量不断增加,淀粉得率

最近更新

《过共晶铸铁热分析法定碳传感器》在京通过技.. 2页

《汽车运输业车辆技术管理制度》通过审定 2页

《微机原理及应用》的仿真教学模式研究 2页

《地震研究》1987年总目录(第十卷) 2页

第三章转炉炼钢工艺1 42页

高三开学家长会 25页

“行政性”工业公司企业化初探 2页

“甩表”测量误差的分析与排除 2页

“数字榆林”信息化建设与管理创新研究 2页

“地理建设理论与方法”研讨班在上海举办 2页

车间班组长角色认知 35页

“K,C”通用公式在中频电热电容器设计中的应用.. 2页

第19课《基因畅想》教案(语文版初一上)-(3)do.. 3页

大学生自我管理 21页

第18课《邹忌讽齐王纳谏》同步练习(沪教版五四.. 5页

X射线荧光法拣选锰矿石的静态研究 2页

2025年幼儿园安全生产月活动方案最新 39页

2025年幼儿园安全接送管理制度 11页

TI—59型可编程序计算器在林业调查中的应用 2页

低雷诺数湍流控制方法及其在絮凝中的应用研究.. 2页

SnO 2透明导电膜的电学与光学特性研究 2页

2025年幼儿园周工作总结怎么写 20页

2025年幼儿园创新艺术活动方案 22页

2025年幼儿园元宵节趣味活动策划大全 4页

2025年幼儿园保育实习范文 13页

第三方物流承运服务方案 22页

劳务合同工伤责任条款 5页

离职证明模板大全 8页

建筑资质挂靠协议书3篇 9页

购房中介返佣金协议范本版 4页