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食品添加剂
硫酸氢钠催化合成乙酸畀戊酯的研究
许昌学院化学系,许昌张富捐张翔字盛淑玲
化学纯。
镛要:以冰醋酸和异戊醇为原料,硫酸氢钠为催化剂合成乙酸
异戊酯, 适宜条件是: 醇酸摩尔比.:,催化剂. 一型红外光谱仪美国公司;
.冰醋酸,反应温度¨ ~,反应时间,酯
型阿贝折射仪上海精密科学仪器有限公司。
化率为.%。
关■啊:催化酯化,硫酸氢钠,乙酸异戊酯. 乙酸异戊酯的合成
:. 反应在四颈瓶、分水器、回流冷凝管、电动搅拌
器组成的装置中进行。在反应瓶中先后加入一定量

: . 的冰醋酸、异戊醇、催化剂必要时也可加入带水
:. 剂,启动搅拌器,开始加热,待出现第一滴回流液时
. ~℃
开始计时。控制温度,反应一定时间后,冷却,倾出反
% . 应液,用饱和:,洗涤至中性,而后用饱和食盐水
:; ;
洗涤以除去,并减少酯在水中的溶解度,最后用

饱和:溶液洗涤以除去未反应的醇。用无水
中图分类号:、. 文献标识码:
干燥后,常压蒸馏,收集的馏分,即
文章编号:—一—
得无色透明的乙酸异戊酯液体。
. 乙酸酯化率的测定
乙酸异戊酯为无色透明液体, 具有香蕉和梨的
利用—方法, 测定反应前后酸值的变
香味, 主要用于配制梨香和香蕉型香精, 是我国
化,计算求得,酯化率反应起始的酸值一反应结束
规定允许使用的食用香料。目前,业上
后的酸值/反应起始的酸值。
大多以硫酸为催化剂, 由乙酸和异戊醇酯化反应制
得【】,但此法缺陷较多。近年来,采用氨基磺酸【】、杂多结果与讨论
酸【】、稀土固体超强酸催化合成乙酸异戊酯,取得了. 醇酸摩尔比对酯化率的影响
良好的效果。但有的酯化率较低,后处理工艺复杂; 固定冰醋酸的用量为.,催化剂.,改变
有的催化剂制备繁琐,并且使用带水剂苯使产品异戊醇的用量进行酯化反应,加热回流,结果
质量下降,不适宜作为食品添加剂。为此,本文对硫见表。
酸氢钠催化合成乙酸异戊酯进行了研究。结果表明,
表醇酸摩尔比对酯化率的影响
该催化剂价廉易得,反应时间短,后处理简单,对环
境友好,产品质量符合食品级要求, 酯化率高达
.% ,具有良好的工业应用价值。
材料与方法表表明,适当增大醇酸摩尔比,有利于酯化率
提高;当醇酸摩尔比为.:时,酯化率为.% ;继
. 材料与仪器
续增大醇酸摩尔比,酯化率反而有所下降。故适宜的
冰醋酸、异戊醇均为分析纯;硫酸氢钠为
醇酸摩尔比为.:。
. 催化剂用量对酯化率的影响
收稿日期:—固定冰醋酸用量为.,异戊醇为.,改
作者简介:张富捐一,男,副教授,主要从事应用化学及催化合变催化剂用量,回流分水,结果见表。
成研究。
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固定冰醋酸用量为.,异戊醇为.,催
表催化剂用量对酯化率的影响
化剂为.,反应时间,控制不同的反应温度,
其结果见表。
实验表明,以下酯化反应速率太慢,而一开
表表明, 硫酸氢钠对冰醋酸和异戊醇的酯化始反应温度在或℃,则有一定量的乙酸被带
反应有良好的催化效果,.催化剂便可将酯化率入分水器,测定分水器中水相所含酸量,得到实际酯
提高