文档介绍：《营养与食品卫生学》习题
一、单项选择题
1. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( )

2. 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( )

3. 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( )

4. 超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是( )

5. 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( )

6. 膳食中可促进铁吸收的因素是( )

7. 具有抗氧化作用的维生素是( )

8. 食物中长期缺乏维生素B1易引起( )

9. 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( )

10. 下面那种食物中蛋白质含量最高( )

11. RDA指的是( )

12. 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为( )

13. 消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素:( )

14. 下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一( )

15. 维生素B2的良好来源是( )

( )

17. 下列哪项不是脂类的营养学意义( )

18. 下列哪项不是维生素的特点( )

19. 维生素A的主要来源是( )

20. 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( )

21. 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )

22. 婴幼儿常见的营养问题不包括( )

23. 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是( )

24. 钙的最好来源是( )

25. 下列有关脂类的说法中哪一项不正确( )