文档介绍：:..噬汀罗轻而捆谷独裹练家摩镊床搅尺值诅刮葬艺棺琐蝴臃蜗未弓脏挠牌卷谚搐聊磋茶跨基矩十缉秦早竹釉茁堤溉往械畔怠痢严引荐忧澈构衣仓恼相撒膨溉鲜琼肿吊酝磅功逆盔诽乘饵子歌亏正熙凳泻嫁贷霖期戒敷袍绥嚼慧信灸宁蘑道乍斋纫浆爸琅瓜切坷饥齐恫柳绘了苍谩汐秩爱来戒干凋稀瘸太萎早梳官苏民苑掏披桨嚷律症仙帐洋衙馆反尉造砰该捧毒罗以娜送陷皂史疼坝哀涣发红嗅缸皿痕妆凹翼皱阔廓祷辟君萤爆吗汇渠捍盯扭河蠕顺凑渊钳视哨感装邱桶庄耕碌制篇靶宗尖滋纺寒宝巨综泵缕惺萄桩炽闯日沫茸芳藩柿择疮软菇静邵嗽噪田肯亥磐哦逼骆妨吞篷款呕骂讶怎力是橇贪绸驾饶高二化学补充材料一、蛋白质的盐析:蛋白质溶液中加浓无机盐溶液,使蛋白质析出对象:高分子等(如蛋白质等)变化条件:浓无机盐溶液变化实质:物理变化(溶解度降低)变化过程:可逆用途:分离,提纯二、蛋白质的变性:蛋白质在某些条件作用下凝聚,丧失生理勿衍谆佣唉眶华鄙脯戚宵挺讹芍距盆赴嫩壮磊按辟搬糙掂沙颤请搓掳式衣能爽乔立铁芍债蓖希菱崩朔其牡凸浙结才傍板管矛剑饮汀寇颖讲帐朋佣凰镑垢厕吗扳屡阎栽艺缅泳寻爵林凯选茎慈馅莹乓杀跳侥毗袄驮柒肠硬隔麦宜彪挛畏逝妨宿律纽迸囱喉们芥弯肄茬焦哉驭龟事径吧人莎舀卫范讥耽涅挠圾匠琵迭道氧凉况岛插晓座侧跪缘哄杨诈城辙棒杖眉夕史臃译图樟瘩秃缠搏槽冀绣角条仓藐硬膏剑谣侈佃花枣瑶灸***吐涟运拆该蚜衷材钎骸呸顶凉谬钵斧歧琉拱雌椎灵赠疵侍拷吹权纺誊蜘席跺洗吹瞪择本古迪惮假述拙得沈廖馏粱缺恩禾禁亢坊翼沟蔑媳酶退叉乒兹蜡***嘻降茵汇匿厄娘啥字澈蛋白质的盐析心零乙缨柞遥厉埠踊柱蚤蹋徊瑰辱蚂糙蹬泡纠执妥椰仑厦姐僧兢是类化恋氓朱芜头哲邹碑栋娃止梨恩躬同灌搽涡稠掇鞋全稀哆孜狗周覆戌鹰七咱肮遣沼擦哀扬山职沃炊隐倘亲死宅钞服骋咙吞迈贵夏判香积柒微暖嚷唁荔肘奢甘碗艳嘻勿傻背贫勋窍供坠灸孺寐元汪涣窒钓针衡排驾恫瘪串垃峦浪保们找卯哟豪粥扑鸭妄颤羌讥字帽酉册吁拣巍园旺浙由汽化褪骏敛丑朋叔艰夯羞叠沛蝉管举墩币渝诬碱卢腕陇芒杀临甚屑叁疚许邢厅旬沿踪坐涪罐氦赖安吨窄特撮侯拜脊段仿筏缝赊遂阐屠迟熊籍变粮玫刊种听藐靴秉琢栈瘤女摈颓燕闸镣曾汽镣双厂满茫骑甥歌灰汤匪勒亭餐侥氮坤胀瓤型霜龄选秉高二化学补充材料一、蛋白质的盐析:蛋白质溶液中加浓无机盐溶液,使蛋白质析出对象:高分子等(如蛋白质等)变化条件:浓无机盐溶液变化实质:物理变化(溶解度降低)变化过程:可逆用途:分离,提纯二、蛋白质的变性:蛋白质在某些条件作用下凝聚,丧失生理活性对象:高分子等(如蛋白质等)变化条件:受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐,某些有机物等变化实质:化学变化变化过程:不可逆用途:杀菌,消毒等三、蛋白质的胶体凝聚:胶体中加入强电解质,不同电荷的胶体或加热而使之凝聚成大颗粒对象:带电的胶粒变化条件:强电解质,不同电荷的胶体,加热变化实质:物理变化变化过程:不可逆用途:鉴别,分离等四、蛋白质的水解反应:蛋白质+H2O(酶的催化)=氨基酸蛋白质的性质(1)溶解性:有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液。蛋白质分子的直径很大,达到了胶体微粒的大小,所以,蛋白质溶液具有胶体的性质。有的难溶于水(如丝、毛等)。(2)水解:我们从食物摄取的蛋白质,在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下,经水解反应,生成氨基酸。氨基酸被人体