文档介绍：本文由移动网上营业厅介锅巴是朝鲜族的一道美食,是用大米、糯米、小米等为原料,经过特殊工艺精心烤制而成的纯天然绿色食品。锅巴的吃法很多,可以直接吃,比如蘸白糖、番茄酱,还可以泡水,或者酱汤、牛肉汤、火锅里都可以食用。酱汤也是朝鲜人经常喝的一种汤,即使是过节也不例外。今天就做了一道锅巴酱汤,味道很好哟!食材主料50g锅巴1/2块豆腐100g白菜1个土豆配料适量大喜大牛肉粉适量朝鲜黄酱适量葱豆腐简介豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,本身没有什么味道,但是含有高蛋白质,可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国,拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。白菜简介白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。制作步骤1土豆去皮洗净切片2白菜洗净片成薄片3豆腐切块,葱切末4准备好锅巴5锅中坐水,放入朝鲜黄酱6放入土豆片7再放入豆腐块,煮开,撇去沫子8待土豆煮熟,放入白菜9再放入锅巴10锅巴煮软后再放入适量的大喜大牛肉粉调味11关火,放入葱末12锅巴酱汤就做好了小贴士锅开后要把飘上来的沫子撇掉,影响口感和美观。豆腐的功效与作用营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量cal水g蛋白质g脂肪g纤维g碳水化合物g维生素Amg维生素B1mg维生素B2mg维生素Cmg维生素Emg烟酸mg纳mg钙mg铁mg胆固醇mg补中益气、清热润燥生津止渴、清洁肠胃如何挑选豆腐进行感官鉴别:取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。进行豆腐组织状态的鉴别:应先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。豆腐的保存方法1-3天盒装豆腐需要冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。白菜的功效与作用除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津如何挑选白菜选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬,且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。白菜的保存方法7-14天,大白菜以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期;若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。土豆简介:植物马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用,是重要的粮食