文档介绍：CGET®(一)酒店自酿鲜啤酒设备HOTELDRAUGHTBEEREQUIPMENT山东中德设备有限公司CIHNA-GERMANYEQUIPMENTCO.,……………………………………………………………2第二章市场分析……………………………………………………………2第三章原材料及能源消耗…………………………………………………2第四章工艺流程及企业技术标准…………………………………………3第五章项目实施程序及付款方式…………………………………………5第六章经济效益分析………………………………………………………5第七章中德公司的技术服务范围…………………………………………7附表:啤酒生产线配套举例………………………………………………7附表Ⅰ:CGj-—…………………7附录:啤酒文化……………………………………………………………7CGET®中德啤酒德国技术第一章概况“啤酒”是英文Beer的音译,最初诞生于啤酒之都----德国慕尼黑。“扎啤”是港人对英文DraughtBeer(纯鲜啤酒)的音译,是东方对啤酒文化的理解与缩写。二十世纪九十年代初,“扎啤”以啤酒王子的美誉出现在中国的大中城市,当时以啤酒厂商生产少量的扎啤供应高档酒店、宾馆为主,而且大都是引进德国的啤酒设备,其产量很小,尚属于高档消费品。而在欧洲国家,啤酒却早已是大众消费品,鲜啤酒量占啤酒总消费量的80%左右,目前小型的啤酒自酿设备也已进入部分西方家庭。酒店小型啤酒自酿设备是专供酒店、餐饮业自酿、自售扎啤的一种专用设备,它体积小巧,操作方便,美观大方。但由于欧洲设备价格昂贵以及工艺技术条件的限制,不能满足中国及其他发展中国家的人们对扎啤需求量增加的要求。一九九三年初,中德公司工程技术人员会同国内高校及部分赴德国慕尼黑学****归国的专家,经过两年多的潜心开发,研制成功了CG系列酒店自酿啤酒设备,日产量从50L-1000L,共四大系列二十余个规格。啤酒自酿设备自推向市场近十年以来,产品畅销国内,并远销到缅甸、柬埔寨、韩国、泰国、马来西亚、阿根廷、塔吉克斯坦等国家和台湾地区。由于我们的技术先进,工艺完善,啤酒花色品种齐全(黄啤、红啤、黑啤、大麦啤、小麦啤、果味啤酒、节日啤酒、保健啤酒等),因此该啤酒设备被国内外中、高级宾馆、饭店、娱乐场所及购物中心等单位广泛应用。第二章市场分析中国的啤酒工业起步较晚,但是发展速度之快,是其它任何国家任何酒类行业所无法比拟的。尤其是近10余年,鲜啤酒的发展速度很快,2001年总产量已经接近2300万吨,2002年总产量达到2370万吨,超过美国成为世界第一大啤酒国,其中全麦生啤酒产量达到100万吨,占全国啤酒总产量的4%。但是在发达国家,纯生啤酒的产量已经占到啤酒总产量的20%以上。所以,中国的自酿鲜啤酒市场还有广阔的市场空间,世界其他发展中国家与中国情况基本相似。自酿鲜啤酒是啤酒产品中的一个特殊品种,她集现代酿酒技术与豪华的设备造型于一体,工艺独特,卫生条件好,且没有经过热处理杀菌,保持了啤酒的原始风味及全部活性营养成分。同时,因其带有活酵母而富含氨基酸、矿物质等营养成分,使之具有健胃、养脾的特殊功效。自酿鲜啤酒现酿现售,更加突出了鲜啤酒的鲜、爽、凉、香、纯的特点,在发达国家已经形成现代消费的新时尚。随着