文档介绍：马蹄的功效与作用马蹄,学名荸荠,沙草科荸荠属,又称水栗。在食用上,具有怎样的功效和作用呢,以下是小编为大家整理的关于马蹄的功效与作用,供大家参考!马蹄的功效与作用荸荠甘、寒能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,(研成粉),拌匀服,每天2,3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。马蹄的健康食谱扬州狮子头上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌,在容器里像农村摔土坯一样来回地摔,或者用板子拍打,待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠),放入调料再摔打,最后做成坯子,1在滚油里稍炸至表面团结,入锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧,多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次,用大白菜也可以。清炖不放菜底,而在沙锅里炖烂后放青菜心,看上去清清爽爽味道也佳。山楂马蹄汁[原料]山楂10个、白糖适量、鲜马蹄10个。[制法],鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净,一起榨成汁,倒入杯中。、马蹄汁中,搅拌均匀,即可饮用。注:山楂又称红果,有促进胃肠消化、瘦身的作用。炒素四宝材料:胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆做法:四种材料都洗净切成片,先下胡萝卜小火翻炒出香味后,放入其它原料,最后撒入适量的盐和味精起锅。马蹄草莓球材料::1、马蹄削去皮,切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。2、加入半个鸡蛋、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖。3、用筷子顺一个方向搅拌几分钟。24、用手抓起适量马蹄碎团成团,尽量团圆团实点,团好整齐码放在盘中。5、另取一个小盘装入面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱口味,将马蹄球周身裹上一层面粉。[5]6、接着粘一层蛋液,再裹一层面包糠。7、锅入油烧5成热,小火将马蹄球表面炸棕黄,吃时蘸些草莓酱。(注意炸的时候要用小火,才能保证马蹄草莓球的营养和口感。)[6]马蹄学名荸荠,皮色紫黑、肉质洁白、清脆可口,马蹄甘寒,能清心降火,补肺凉肝,消食化痰。马蹄对治疗秋燥咳嗽,咽喉不适,口干欲饮等病症有较好的效果,是秋季的养生佳品。马蹄的食用方法一、南荠草莓饼原料:荸荠500克,草莓酱100克,面包渣100克,白糖50克,水淀粉25克,干淀粉10克,鸡蛋清50克,油适量。制法:,块大的再剁一剁,用豆包布包好拧干水分,加入干淀粉搅拌均匀,和成面团。,逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。,炸至金黄色捞出码盘按扁。、白糖烧开,用水淀粉勾玻璃芡,淋明油,浇在饼上即可。特点菜式美观,酸甜适口。二、马蹄辣子鸡丁材料:鸡脯肉1块荸荠6两毛豆(或青豆)3大匙姜末2大匙辣豆瓣酱1大匙。调味料:酒、糖、黑醋各1大匙酱油、水各2大