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五指山参营养成分分析南志奇靖詈S,李素红,,重庆;髂洗笱┭в肷锟萍佳г阂┯,双子叶植物纲,锦葵目,锦葵科锟荒晟蚨嗄晟枪嗄咀床荼局物,主要分布于越南、缅甸、泰国、老挝以及中国的海南、贵州、广西、广东等地。箭叶秋葵根茎逯干参庵逝虼螅试仓椿蛟沧蹲矗隙擞胁幻飨缘横纹,中部横纹较为明显,无芦头,根顶部有残留茎基,显柴性,略显青色口V嗜崛硪渍鄱希砻娴色或淡白色,断面白色略显粉性,有筋脉点突起的同摘要:目的:测定和分析五指山参肚锟的主要营养成分。方法:常压干燥恒重法,微量凯氏定氮法,氨基酸分析仪分析法,索氏抽提法,气相色谱法,ǎ焱7ǎ亓糠ǎ游辗止夤舛确ā=.%;/=崧郏何逯干讲斡Q峁菇嫌牛笪镏试K睾肯对较高,尤其是钙、铁和锌,值得进一步开发和利用。,.瑂.%,.%.±%,.ィ瑃/.//////./.籲氨基酸和生物资源,和脂肪酸、不饱和脂肪酸、未知脂肪酸占总脂肪酸含量分别为.%、.%、.%;.±%,还原糖含量..⑻⑿俊⒚獭⑼⒓亍⒚:五指山参;营养成分;矿物质元素中图分类号:文献标识码:文章编号:—~—,琘琇琈:篢,,.%,±%,琲瑉琺,,;收稿日期:——作者简介:南志奇,男,硕士生,主要从事生物化学与分子生ㄐ帕O等薊—:.甤,.,,甊℃琒琣猻——琲,篈物学研究。猰簄甤“
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心环,味甘淡,鲜品切开断面有较强的粘性,嚼之有粘感。因其形似人参,故又称五指山参,可入药,其性微温味甘淡,长期服用无毒副作用,可以提神醒脑,滋养强身,也可以治疗神经衰弱、头晕、胃痛、粳腿痛、腹泻等。外用作祛瘀消肿、跌打扭伤和援骨药,越南北部以根作止痢和滋补药’。但关于详细的五指山参营养成分却鲜见报道,本研究通过测定人工栽培的五指山参的主要营养成分,为其进一步开发和利用提供科学依据。┭в肷锟萍学院药用植物研究所自产。.趾坎捎。⒘靠隙ǖ7╗,粗蛋白含量一含氮量×氨基酸含量采用日立被嶙远分析仪分析。水解样品前处理:准确称取样品的试管中,向盛有样品的试管加竦椿煸取S镁凭绲瓢迅檬管口下处拉细到,抽真空后封管。处理过的试管置于±℃恒温烘箱中沙浴水解贸龊罄淙粗潦椅拢≡裙耍滤液倒人烧杯中,置于℃恒温水浴锅中蒸干滤液。然后加入倍,用癿滤膜过滤后上机。分析周期:。分析柱:掷胫:洗脱液流速/妫.;从柱:茚三酮及茚三酮缓冲液流速/温妫.。‘引。脂肪酸含量采用气相色谱法航碳水化合物测定总糖和还原糖测定采用,一二硝基水杨酸á蟆?—驮游辗止夤舛燃:称取样品粉末糜锥形瓶中,加入混酸跛幔焊呗,静置过夜。完毕后,于电热板上适当温度下加热硝化,直至液体澄清闯吻逭叻锤醇入适量混酸缓笞H容量瓶并用ハ跛定容后用型原子吸收分光光度计测定。。五指山参粗蛋白含量经微量觊氏定氮法测得五指山参粗蛋白含量为.±%。略高于大