文档介绍：农产品质量安全概论山西农业大学食品科学与工程学院霍乃蕊博士,教授食品安全是天大的事,上牵中央,下连百姓,任重而道远......这是一个永恒的话题。食品安全隐患威胁全球食品安全问题的严重性和重要性?食品安全问题主要是由现代技术应用所伴随的副作用和生态平衡遭到严重破坏所导致的。?特点:事件发生规模大,影响范围广。发达国家食品安全问题的严重性和重要性?由于经济发展水平低,卫生条件差及法制不健全、监管不力、违法违章生产与经营造成。?特点:事件发生具有偶然性和散发性、出现频率高,部分具有流行性和群发性食品安全问题主要是由现代技术应用所伴随的副作用和生态平衡遭到严重破坏所导致的。发展中国家国际食品安全形势?疯牛病事件(英国欧洲祸殃全球)?二噁英事件(比利时)?森永奶粉***中毒事件?O157中毒事件(日本,一些食品快餐公司为此倒闭)?雪印牌牛奶事件(日本)?禽流感由于食品贸易全球化,某地发生的食品安全问题也很快“全球化”立法背景2004年阜阳劣质奶粉事件造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。立法背景?2008年9月,“三聚******奶粉事件”,造成4人死亡,,其中104人生命垂危。立法背景?2006年?瘦肉精中毒事件中国食品安全现状?1996年6月27日~7月21日,云南曲靖会泽县发生甲醛严重超标的散装白酒特大食物中毒时间,192人中毒,35人死亡,6人致残。?1997年6月底~7月上旬,云南思茅发生群众自行采食蘑菇中毒事件,255人中毒,死亡73人。?1998年2月,山西朔州、大同等地区连续发生多起重大假酒中毒事件,有200多人中毒,27人死亡。?1999年1月,广东省46名学生食物中毒,因食用带有甲***磷农药残留的蔬菜。