文档介绍：吃是我们生活中重要的事,古人曰:“民以食为天”,这句话我认为在过去是吃饱饭问题,吃不饱则造反,甚至改朝换代;而现在随着人民生活水平的不断提高,不仅是吃饱问题,而且还要求吃得好。这句话也高度概括了农产品质量安全的重要性。人们越来越追求洁净、卫生、无污染食品,那种“瓜果不甜、蔬菜无味、有毒物残留”的农产品必将遭到市场的排斥。一、“无公害”蔬菜的教训河北省无公害蔬菜生产示范基地的张家口市张北县,气候凉爽,适合蔬菜生长,病虫害也少。生产的蔬菜不仅深得批发商的青睐,也受到了包括北京在内的许多地区的消费者的喜爱。然而,令人震惊的是,恰恰是在这个示范县,普遍存在着违规使用剧毒高残留农药甲***磷等的现象,而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市。其中,预计有10多亿公斤所谓的“无公害”蔬菜获得了进入北京市场的免检“绿卡”。而那些含有农药残留的、菜农自己都不吃的蔬菜,却堂而皇之地走上了大城市市民的餐桌,被中央电视台披露,砸了牌子。一、案例引入2.“毒韭菜”事件瘦小的韭菜卖不上价钱,这个没用3911灌根的菜农感叹道:“用3911伤害城里人,不用伤自己。”“潜规则”。“硫磺姜”估计占西安市场60%左右。左侧颜色比较鲜艳的就是硫磺姜4.“瘦肉精”猪肉2011年3月15日,央视315节目《"健美猪"真相》曝光河南双汇集团下属的分公司济源双汇食品有限公司在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。3月16日,双汇集团在其官方网站发表公开声明,承认“瘦肉精”事件属实,表示道歉。随后,农业部责成河南、江苏农牧部门严肃查办,并派出督查组赴河南进行调查。3月31日,双汇集团在河南漯河召开“万人职工大会”,集团董事长万隆再次向消费者致歉。,其中就有3百万吨地沟油。这地沟油里的青曲霉***,其毒性是***的100倍。,“三聚******奶粉事件”,造成4人死亡,,其中104人生命垂危。该事件震惊海内外,伤透了数十万家长的心!苏丹红有I、II、III、IV号四种,毒理学研究表明,苏丹红具有致突变性,在人类肝细胞研究中显现可能致癌,在我国禁止使用于食品中,违法分子主要在鸭蛋制品,辣椒制品中违规使用。,国内外各类食品安全事件接连不断,转基因食品的安全性问题也成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一。转基因水稻是在水稻中引入抗虫基因,使得水稻能分泌一种BT毒蛋白物质,虫子食用后会被毒死,因而能够产生防虫效果。那么我们不得不质疑,虫子能被毒死,作为食物链顶端的人类在较长时间后能幸免于难?水稻是人类的主粮,昆虫无法下口,人类长期使用后难道就没有害处吗?在西红柿的聚半乳糖醛酸酶基因上游导入一个控制活性的DNA序列,这样转基因西红柿就可以抵抗软化和微生物感染。转基因西红柿