文档介绍：常见食物功效常用蔬菜的食疗功效:1根菜类此类是指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜,包括白萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。白萝卜性味辛、甘、凉,具有消积化痰、宽中下气之功,能利五脏,轻身,令人白净肌肤,健胃消食,增进食欲,化痰止咳,利尿解毒,通大便,宽胸顺气。它常为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗佳品。胡萝卜性味甘、辛,无毒,具有补气血的作用。其所含丰富的维生素A,能使视力清晰、帮助眼睛复明;能增加冠状动脉血流量,降低血脂、促进肾上腺素的合成,具有降血压、强心等功能;能提高人的食欲和抵抗力,有显著减轻溃疡症状和缓解结膜炎以及保养视觉系统的作用。2叶菜类此类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用,如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。白菜性味甘平,无毒,所含的维生素C能使机体精力充沛,有助于提高接受能力,更能减少人的紧张情绪,常吃白菜可安神;椰菜有一定的防癌作用,对调整自律神经,减轻因精神压力而引起的紧张情绪颇具效用。3绿叶蔬菜类此类以幼嫩的叶或嫩茎供食用,如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、香菜、蕹菜、落葵等。莴苣性凉,味苦甘,有利五脏、通经脉、开胸膈等功效,主治小便不利、乳汁不通等症。芹菜指的是旱芹,其性凉,味甘苦,入肝经,有清热、平肝、利湿等功效,尤其偏重于平抑肝阳、祛风利湿,适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。菠菜性冷滑,味甘,具有利五脏、活血脉、通胃肠、开胸隔、调中气、止烦渴、解酒毒和润肠的功效,能促进胰腺分泌,又能清理肠胃,可用于治疗慢性便秘、高血压、痔疾。茼蒿又名蓬蒿菜,其性平,味甘辛,具有平肝、清虚热的作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效;另有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者。蕹菜又名空心菜,其性平,味甘,能解毒,如解毒蕈类、***、野葛、木薯等之毒,治蜈蚣、毒蛇咬伤,治妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。4葱蒜类此类以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶供食用,如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。洋葱性温味辛辣,具有温肺化痰、温胃消食、宽中理气、解毒杀虫、疗疮消肿、降血压、降血脂,适用于腹中冷痛、小儿蛔虫、风湿关节炎、脚气肿痛、皮肤溃疡、痢疾、百日咳、失眠症以及滴虫性***炎等;此外,还对高血压、高血脂、糖尿病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑血栓、萎缩性胃炎、动脉粥样硬化等疾病有一定的治疗或辅助治疗作用。大蒜味辛性温,不仅具有很强的杀菌、抗癌、降低胆固醇和三酰甘油含量的作用,还具有抗衰老、提高免疫力、增强记忆力和杀灭致病菌、抗病毒等多种生物活性;还可以降低血脂和防止动脉粥样硬化,对预防流行感冒、抗感染、防癌抗癌、预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化和糖尿病等有一定疗效。葱性味辛平、甘温,可通阳、解毒、发表,可疗伤寒、阴寒腹痛、寒热头痛、虫积内阻、痢疾、痈肿等。此外,大葱能促进血液循环、增加体温、刺激排汗、解毒和促进消化液分泌,能抑制机体肿瘤细胞分裂、提高人类机体免疫能力,并能软化血管、降低血脂,有效防治心血管疾病。韭菜性温,味甘辛,生性涩,熟甘酸,甘而补中、益肝、散滞、导瘀,有壮阳固精、补肝肾、治带下、暖腰膝的功效,适用于肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、妇女腰酸白带多等症;还可用来治疗鼻出血、噎隔反胃、阳虚自汗、小儿遗尿、急