文档介绍：山东大学
硕士学位论文
济宁市初中生饮食行为、健康状况及影响因素研究
姓名:孙春燕
申请学位级别:硕士
专业:社会医学与卫生事业管理
指导教师:徐凌中
20070515
彳黝论文作者签名:垃盘丝兰导师签名:基原创性声明关于学位论文使用授权的声明话导下,独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容果。对本文的研究做出重要贡献个人和集体,均已在文中以明确方式表明。本声明的法律责任由本人承担。校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论被查阅和借阅:本人授权山东大学可以将本学位论文的全部或部分内存论文和汇编学位论文。本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在指导老师的指外,本论文不包含任何其他个人或集体己发表或撰写过的科研成论文作者签名:日期:本人完全了解山东大学有关保留、使用学位论文的规定,同意学容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或其他复制手段保C苈畚脑诮饷芎笥ψ袷卮斯娑
济宁市初中生饮食行为、健康状况及影响因素研究中文摘要研究生:孙春燕指导教师:徐凌中教授研究背景营养不良和肥胖是我国少年儿童面临的重要公共卫生问题,能否找到问题的存在原因,并及时进行积极的干预是关系到下一代能否健康成长的大事。目前国内对少年儿童饮食行为方面的研究尚处于起步阶段,而且主要是对早餐行为、零食行为等饮食行为进行横断面研究,对饮食行为与健康的关系等方面研究较为少见。研究目的了解济宁市初中生的饮食情况和健康状况,为改善少年儿童营养不良、营养过剩和膳食不平衡等问题,增进少年儿童的健康水平提供科学依据,具⒘私饧媚谐踔猩承形:徒】底纯觯⒎治鲆承形:徒】底纯龅挠跋煲蛩兀莘治鼋峁岢鱿喙亟ㄒ椤研究方法采用分层整群随机抽样方法抽取样本。将济宁市市中区和汶上县的所有初中分别进行编号,按照单纯随机抽样方法各抽取两所初中,共获得四所初中;再将被抽到的初中按年级分为悖坎闼婊槿∫桓霭啵个班级,对个班所有学生进行问卷调查。共发放问卷份,回收有效问卷份。:
研究结果:城市初中生中有.%的学生天天吃早餐,农村初中生中有.%的学生天天吃早餐,两者比较有显著性差异;.%,两者比较差异无显著性;.%的城市初中生中生和.%的农村初中生中生经常吃零食,两者比较无显著性差异;.%的城市初中生和.%的农村初中生家长限制吃零食,两者比较差异无显著;城市初中生中有.%的学生经常喝饮料,农村初中生中有サ难:纫希秸弑冉嫌邢灾圆钜欤.%的城市初中生和.%的农村初中生知道经常饮用含糖饮料对身体有影响,两者比较有显著性差异;城市初中生中有サ难3晕魇快餐,农村初中生中有サ难3晕魇娇觳停秸弑冉嫌邢灾圆异;.%的城市初中生和.%的农村初中生知道西式快餐高脂肪、蔬菜少,易导致肥胖,两者比较有显著性差异;城市初中生和农村初中生常患口腔疾病、感冒和胃肠道疾病的比率不完全相同,但城乡比较无显著性差异。研究结论与建议:根据调查结果,得到结论如下:济宁市城市初中生的早餐行为和膳食结构较好,优于农村初中生;零食的食用上城乡差别不大;西式快餐和含糖饮料的摄入情况城乡有显著性差异,城市初中生对部分营养知识回答正确情况明显好于农村初中生;不同性别、不同年龄的初中生人群,其饮食行为存在明显差异。初中生的饮食行为对初中生的健康状况产生建议:加强健康教育,尤其是母亲的饮食营养知识的教育;重点改善初中生的早餐、零食以及西式快餐等饮食习惯,减少饮料行为,同时改善膳食结构。对于有条件的地区,可以参照国外有关报道,试行学校关键词:初中生;饮食行为;健康状况山东大学硕士学位论文明显影响。早餐计划。
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济宁市初中生饮食行为、健康状况及影响因素研究一、前言山东大学硕士学位论文青少年时期是儿童发育到成年人的过渡时期,也是他们体格和智力发育的关键时期,而初中生则是处于这个时期的主要人群。青少年的营养需要不仅是要维持必需的生命活动和生活劳动,更重要的是还要满足其生长发育的需要。在整个生长发育期间,机体的物质代谢特点是合成代谢大于分解代谢,因此,所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高,尤其是碳水化合物、蛋白质、脂类和维生素、钙、锌和铁等营养素。许多研究证实,不同营养状况的青少年在体格和智力发育上都存在着显著性差异,营养条件差的青少年发育状况明显差于营养条件好的青少年,而且他们急、慢性传染病的发病率也比较高,学习效率明显较差【¨。这个时期的营养状况也会影响人一生的健康水平,合理的营养会