文档介绍：《食物的营养成分》
知识
目标
,举例说出六大营养成分物质的食物来源。
。
能力
目标
1。通过探究活动的实施,加深体验科学探究的一般过程,提高学生的探究能力。
情感
目标
认同人类的营养成分物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。
教法及依据: “激趣探究,合作探究”
学法及指导:
(1)指导学生据推荐器材自己设计实验来探究食物的营养成分;
(2)指导学生根据实验现象分析实验结果;
(3)指导学生通过表演、论坛演讲等形式,认识食物的部分营养成分
(4)指导学生总结各种营养成分的作用和来源。
教学准备:相关实验器材、排练表演、搜集信息
第一节食物的营养成分
你知道食物中的营养成分吗?
蛋白质、
脂肪、
碳水化合物、
无机盐、
维生素、
水
怎样探究?我来导航:
1)蛋白质是一种构成生命不可缺少的营养物质你知道怎么来发现它的存在吗?
2)淀粉是糖类的一种,你知道怎样来鉴定它吗?
3)我们通常说的“油”就是脂肪,怎样验证它的“足迹”呢?
共同来探究
实战演习,我来操作:
1)我准备探究的食物是_________________。
2)我认为这种食物中含量较多的营养成分是_________________。
3)我采取的措施是________________________________________。
4)我观察到的实验现象是__________________________________。
5)我得出的实验结论是__________________________________。
共同来探究
边看边想,我来交流:
看录像讨论如下问题
1)蛋白质在人体内起到了什么作用?含量较多的食物有哪些?
2)脂肪对身体有什么作用?哪些食物含量较多?
3)每到第三、四节课的时候,有些同学就会感到饥饿疲劳,学习效率降低,这是什么原因呢?
共同来探究
妙手神医:
有些同学的健康出现了问题,听听他们的心声,请你利用所学的知识帮助一下他们吧!
病人
疾病与原因
饮食建议
甲
乙
丙
丁
维生素需要量虽少,可它们是人体生长发育和代谢不可缺少的营养素,作用非常大!
科学闯将:
科学探究活动:比较不同果蔬中维生素C的含量。
阅读课文,了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作:
1)提出问题:哪些(种)蔬菜或水果含有较多的维生素C呢?
2)做出假设:__________________________________________。
3)制订计划:①研磨;②过滤;③滴定。
4)实施计划:分组实验操作。
5)得出结论:在_____________中维生素C的含量较高。
6)表达交流。
水盐论坛
我是信息采集员:
关于无机盐和水的广告,我可看了不少。不信?你听听啊!
我是营养指导员:
你知道无机盐和水在人体内都起到了什么样的作用吗?你知道人体对这些物质的需要量吗?让我来告诉你吧!