文档介绍：安徽古井:酒城万国城文明城 2010-08-16 点击数: 29 古井历史古井镇位于中国历史文化名城--亳州市的西北,过去称减店集,古名减王店、减冢店。据史书记载,南北朝时期,梁中大通四年(公元 532 年) 7月,南梁大将军元树,领兵攻占北魏谯城(今亳州),魏将樊子鹄率领将军独孤拒之, 元树粮绝,请求率领大队人马南归,将谯地归还北魏,鹄许之,兵与约盟。元树率众出城之时,鹄失约伏击之,擒元树。当时元树将军被封为咸阳王,卒葬于此。减乃是咸之误。也是在这场战争中,北魏大将军独孤血战致死前将自己的兵器金锏投入营寨附近的一口井中,后人为了纪念他就在此建立了独孤庙,并挖了 23 眼井。奇怪的是新开挖的 23眼井皆苦涩难饮,唯有投金锏之井,水晶沙明,引流酿酒,酒香浓郁。至此,当地酿的酒被称为减酒,也就是古井镇现在酿酒的前身。[亳州志]记载,明万历年间,家住与减店有百里之遥的当朝阁老沈理,把减酒上贡给皇帝,万历皇帝饮后连声称好,钦定此酒年年进贡。这口酿出减酒的古井就在古井镇,经测定它已经有 1400 多年的历史了,可见其历史之悠久,目前被安徽省人民政府列为“重点保护文化遗址”。古井镇作为减酒的发源地的另一历史记载出自于东汉末年。史书记载,曹操将被董卓旧部挟持的汉献帝接到许都后(今河南许昌),公元 196 年的一日早朝, 和风微醺,牡丹正娇。丹樨之上,峨冠的曹操穿过跪地的众臣,得意的向汉献帝呈上“九酝春酒”,然后手捧[九酝酒法]上奏,掷地有声:臣县故令南阳郭芝, 有九酝春酒。法用曲三十斤,流水五石,腊月二日泽曲,正月解冻,用好稻米, 漉去曲滓,便酿---三日一酿,满九斛米止,臣得法,酿之,常善;其上清, 滓也可饮。若以九酝苦难饮,增为十酝,差甘易饮,不病。今谨上献。[九酝酒法]就是曹操对家乡造酒技术的总结,也是“九酝春酒”作为进贡皇品的最早的、唯一的文字记载。现在,酿造“九酝春酒”的“公兴槽坊”的旧址依然在酿造着浓香的美酒,历史源远流长,绵延不断,因此完全可以确认减酒的历史已有近 2000 年的历史了。本草纲目记载,酒乃百药之长,亳州作为全国四大药都之首的地位为“减酒”的发展提供了广阔的空间。[亳州志]记载,这里出产的酒品有高粱酒、明流酒、小药酒、双酸酒、福珍酒、三白酒、老酒、竹叶青]、佛手露等二十多个品种, 酒品之多,可知酿酒工艺之发达。唐宋时期这里的酒业就已经非常兴盛,所产的“减酒”以其色、香、味俱佳的风格,千百年来一直是人们待客的上品,民间至今还流传着“涡河鳜鱼黄河鲤,减酒胡芹宴嘉宾”的美好诗句。宋朝时期,这里的酒税(古称课)已经达到十几万贯,位居全国第四,酒税之大,可见当时产量之巨,酒业之盛了。古井镇历史悠久,1987 年更名为古井镇;1992 年升格为副县级建制镇;199 6 年,被批准为安徽省百家小城镇建设示范镇; 1999 年,被批准为安徽省综合改革试点镇和中心建制镇。古井镇是一个突飞猛进的经济发展新区,改革开放以来,古井镇以“依托名牌酒,建设明星镇”为目标,确立了农村城市化,工业现代化,城乡一体化,生活小康化的战略方针。古井人民励精图治,艰苦创业,巩固和加强农业,大力发展乡镇企业,开展了大规模的经济建设,取得了显著的成就。传统农业正向现代化农业迈进,工业化、城市化进程逐步加快,交通、通讯及市政基础设施建设日新月异,科技、教育、文化事业迅速发展。 19