文档介绍：中山美食文化传承近期,“舌尖上的中国”节目的热播引起了一股地域美食热,人们都渐渐开始关注身边的常被忽视的传统美食。而在文化的传承过程中,地域特色美食又是不可分割的一部分。因此,重庆邮电大学理学院“三七”小分队一行在江津区中山镇党建办公人员甘纯的引导下,开始了针对中山古镇传统饮食文化进行为期一天的社会实践调研活动。2014年7月4日,在中山古镇盐店头的小吃聚集地,该小组采用了网络收集、实地考察、采访相关人士三者结合的方式,调查了中山古镇三种特色小吃。其目的是为了更好的了解中国传统美食文化,从美食上更好地了解中国的历史发展,为弘扬传统美食作出一份贡献。随处可见挂着红灯笼的吊脚楼,灰瓦房在青山绿水的映衬下愈发灵秀。踏在青石板上,脚步也变得轻盈而欢快。走下台阶,强烈的传统气息便迎面扑来。烟熏豆腐这家老店位于古街路口,在新时代与旧时代的交界处矗立着、兴隆着、完成着自己的使命。店主叔叔向小分队成员们介绍了烟熏豆腐的制作流程以及熏烤中的注意事项。小分队成员一边认真地听着叔叔的介绍,一边积极地做着笔记。当被问及手艺是否传承时,叔叔欣慰地一笑,“我们都有学徒来专门学****这个,就是希望这门手艺能世代相传。”二、石板糍粑伴着一阵浓郁的糯香,书“刘大姐石板糍粑”的旗帜映入眼帘。热情的刘大姐向我们介绍了石板糍粑的制作流程。从捣米棒的选材到纯糯米的泡、蒸、舂、烤四个步骤,无不体现了该传统美食对口感要求的精益求精。刚烤好的糯米饼趁热加入黄豆粉、白糖等佐料,口感柔软细腻、香甜酥脆。尝过糍粑的小分队成员纷纷赞不绝口,唇齿间的清香更是让人意犹未尽。据当地人介绍,八月中秋吃糍粑赏月,还预示着家家团圆幸福。当被问及如何推广石板糍粑的问题时,刘大姐展示一个个包装精美的纸盒,她说,“我们支持电话预约,将做好的糍粑包好装入纸盒,再由专人送到江津客运站供客人挑选。”而在手艺继承的问题上,刘大姐表示还没有较完善的规划。随后,小分队成员随机采访了几位游客,当被问及是否了解中山古镇