文档介绍：常州开放大学食堂招标文件招标单位:常州开放大学招标项目:学校食堂委托经营管理一、项目概况:常州开放大学位于劳动西路256号,本食堂是食品卫生等级A级单位。经营面积1800㎡(其中包厢50㎡,可同时供4桌人用膳),其中:各类操作间面积590㎡,备餐间面积110㎡,师生就餐场所1100㎡,食堂两个楼层可分别经营快餐、小吃及热炒,能容纳600人同时就餐。现有食堂设施设备账面原值63万元,水、电、天然气供应到位、一卡通销售管理系统运行正常,主要餐饮设施、设备使用年限已到,部分已经报废(详见清单或现场考察)。现有全日制在校学生数约1300人,教职工人数约180人,常年住校学生数约600余人,实行自愿就餐的原则,采用委托经营管理模式。二、投标方须知:1、投标单位注册地在常州,须具备独立法人资格,持有国家规定从事餐饮行业的一系列证照,如营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证,提供优质服务的能力。2、投标单位有从事三年以上各类食堂,餐饮项目的管理经验,用餐人数均不少于800人(含),单位取得餐饮服务食品安全A级单位,具有良好的商业信誉和经营业绩,没有不良经营纪录。3、投标单位注册资金100万元(含)以上,资产运营良好,不存在因借贷、担保等可能影响投标人履行本招标项目的情况。4、投标单位根据学校的实际情况,制定科学可行的食堂经营方案,主要内容包括以下几个方面:(1)人员配备情况;(2)原材料的采购、配送监督管理流程;(3)经营内容及品种;(4)成本核算;(5)食品卫生、安全管理与保障;(6)规章制度、服务承诺及管理措施;(7)应急预案(停水、停电、停气、水污染、食物中毒等处理);(8)添置所需厨房设施设备的计划;5、根据上级政策精神,学校食堂采取“零”租赁费形式、通过公开招投标,选择知名餐饮企业委托经营管理的模式。中标单位在签订合同时向校方缴纳卫生、安全及经营权私自转让等风险抵押金人民币30万元(不计利息)。经营期限:三年(从2015年8月1日至2018年7月31日),合同一年一签。三、招标内容与经营要求:1、学校提供现有的食堂厨房设施设备是校方的固定资产,无偿交经营方使用,经营期满后,应该保证原有设施设备的完好并能正常使用,如数交还学校。经营方在经营的过程中,必须承担所需水、电、气及设施设备维修保养等各项费用。2、经营方在经营期间所需添置的厨房设施设备,按量配置齐全食堂的炊具用品,其费用由经营方自行解决。经营期满后由经营方自行负责处理、或按其使用年限折旧列入下一轮招标文件作为前置条件,学校不承担任何责任。3、经营方必须严格按照国家卫生部门的餐饮服务食品安全A级单位食堂标准规范管理,接受卫生防疫部门和学校监督检查。经营管理过程中发生师生食物中毒,由经营者承担全部经济责任和法律责任。4、经营方经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求,依法用工,如发生用工纠纷,由经营方自行负责。学校有权对经营方的管理、工作人员进行资格审核,身份证、健康证、人员登记表等。5、经营方自主经营、独立核算、自负盈亏。人员工资、食品原料、水电气费用、劳保医疗生活福利、卫生许可证、餐饮服务许可证、卫生检疫、工作人员健康证换发、伤残疾病等费用,均由经营方承担。6、食堂粮油、副食品、农副产品进货必须在常州市商务局指定的平价市场或学校和教育主管部门认同的农副产品生产基地(种殖、养殖基地)进行自主选择,进