文档介绍：浅议我顶山工业职业技术学院,河南平顶山467001)摘要:膳食结构的合理性与健康Z间是密不可分的,只有合理的膳食才能满足人体内各种营养素的需要,促进机体的抗病能力,提高工作和学习效率。FT前我国居民膳食结构存在着营养不均衡、饮食制度和饮食习惯不合理等因索,这对人体健康是不利的。关键词:膳食结构;饮食制度;习惯;营养均衡DiscussthestructuralexistingproblemofmealofresidentofourcountrysimplyHaoYa-Ju,SUJING-YING(PingdingshanIndustralCollegeofTechnology,,467001)Abstract:Denseandintegralbetweenrationalityandhealthofthemealstructure,onlytherationalmealcouldmeetdemandsofvariousnutrientinthehumanbody,anism,,dietsystemandunreasonablefactorofeatinghabitatpresent,thisisnotfavoredforhealth・Keywords:Mealstructure;Dietsystem;Usedto;Nutritionisbalanced营养与健康状况是反映一个和人口素质的重要指标。随着社会生产的发展,人们的生活水平得到了普遍提高,但是膳食结构的演变而造成的营养不足与营养过剩的问题也日渐突岀。屮国营养学会曾发布居民营养膳食与营养状况的报告,报告称,中国城市居民口常所吃的肉比40年前多10倍,%%,,远远低于“膳食营养金字塔”建议的每人每天100克至200克水果和400克至500克蔬菜的标准,所以与膳食营养有关的慢性疾病已成为庞大的队伍,,并且每年新增3()0万;糖尿病患者超80()0万;体重超重者达2亿多。一位糖尿病专家提醒:“假如现在不注意糖丿求病这个致残的严重疾病的话,我们就可能犯忽视人口政策同样的错误”。因此关注营养与膳食结构已成为全社会的问题。我们通过大量调查,结果表明,我国居民膳食结构存在的不足有:一、膳食结构仍处于“高谷物”膳食类型1、以高谷物膳食类型为主的居民主耍反映在住校的学生群体、大部分农村地区等。高谷物类型的特点为总体营养水平低,以粮谷类食品为主,而动物性食品和蔬菜及水果食品摄入不足,从营养成分分析,高谷类膳食结构造成优质蛋白质的摄入量不足,蛋白质是维持肌体正常运转的主耍营养素,是构成肌体和生命的重耍物质基础,同时也是造成新组织和修补更新组织的物质保证,这是糖和脂肪不能代替的,而优良蛋白质是指组成人体必需的八种氨基酸的种类齐全,数量充足,比例适合人体需要的蛋白质,如肉、蛋、奶以及植