文档介绍：浅议我国居民膳食结构存在的问题
郝亚菊，苏晶莹
(平顶山工业职业技术学院，河南平顶山467001) 摘要：膳食结构的合理性与健康之间是密不可分的，只有合理的膳食才能满足人体内各种营养素的需要，促进机体的抗病能力，提高工作和学习效率。目前我国居民膳食结构存在着营养不均衡、饮食制度和饮食习惯不合理等因素，这对人体健康是不利的。
关键词：膳食结构；饮食制度；习惯；营养均衡
Discuss the structural existing problem of meal of resident of our country simply
Hao Ya-Ju, SUJING-YING
(Pingdingshan Industral College of Technology, Pingdingshan ,Henan, 467001) Abstract : Dense and integral between rationality and health of the meal structure, only the rational meal could meet demands of various nutrient in the human body , promote the resistance against diseases of the organism, improve work and learning efficiency. The meal structure of resident of our country has nutrition unbalanced, diet system and unreasonable factor of eating habit at present, this is not favored for health.
Key words: Meal structure; Diet system; Used to; Nutrition is balanced
营养与健康状况是反映一个和人口素质的重要指标。随着社会生产的发展，人们的生活水平得到了普遍提高，但是膳食结构的演变而造成的营养不足与营养过剩的问题也日渐突出。中国营养学会曾发布居民营养膳食与营养状况的报告，报告称，中国城市居民日常所吃的肉比 40年前多10倍，%下降到2002年的 %,，远远低于“膳食营养金字塔”建议的每人每天100克至200克水果和400克至500克蔬菜的标准，所以与膳食营养有关的慢性疾病已成为庞大的队伍，，并且每年新增300万；糖尿病患者超8000万；体重超重者达2亿多。一位糖尿病专家提醒：“假如现在不注意糖尿病这个致残的严重疾病的话，我们就可能犯忽视人口政策同样的错误”。因此关注营养与膳食结构已成为全社会的问题。
我们通过大量调查，结果表明，我国居民膳食结构存在的不足有：
一、膳食结构仍处于“高谷物”膳食类型
1、以高谷物膳食类型为主的居民主要反映在住校的学生群体、大部分农村
地区等。高谷物类型的特点为总体营养水平低，