文档介绍：江南大学
硕士学位论文
海蜇胶原蛋白的提取、纯化及理化性质研究
姓名:刘磊
申请学位级别:硕士
专业:微生物与生化药学
指导教师:陈伟
20090801
摘要海蜇是一种广泛分布于我国沿海地区的钵水母纲刺胞动物,其中胶层含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是细胞外基质的主要成分,广泛存在于多细胞动物的骨骼、表皮和肌腱等支持组织中,含有丰富的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸,具有“甔—独特重复本文首先研究了海蜇的基本成分,以胶原蛋白的得率为指标,通过单因素实验摸索取工艺。结果表明,嫦伦钣盘崛」ひ仗跫#,纯化了海蜇胶原蛋白。将纯化后的海蜇胶原蛋白进行表征,甈缬鞠允竞r亟涸鞍子衋蚢牧醇癮链二聚体链,分以粘度、热变性温度作为指标,研究海蜇胶原蛋白的基本特性。结果表明,海蜇胶原蛋白溶液的粘度随着胶原蛋白浓度和存储时间的增加而增大,随着温度的升高而当的浓度为%时,其乳化性和乳化稳定性分别达到最大。海蜇胶原蛋白在相对湿度.%的条件下,吸湿性比较低,为.%,而在序列和三螺旋结构。作为一种天然的生物资源,因其优越的低抗原性、生物相容性、生物可降解性,被广泛地应用在医药、保健及美容等方面。了各个因素对海蜇胶原蛋白提取产量的影响,,其最大紫外吸收值为,同典型的型胶原相似,属于水产类徒涸减小,和的关系相对复杂,,海蜇胶原蛋白的脯氨酸汪歉彼含量分别为和ィ嚷缴锢丛吹暮可缘停拾彼己孔钗7岣弧海蜇胶原蛋白溶液浓度为ナ保榛约叭榛榷ㄐ苑直鹞%:%的条件下,吸湿性为.%。关键词:海蜇;胶原蛋白;提取;纯化;理化特性摘要瓾
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第一章绪论海蜇海洋生物资源已成为世界各国竟相研究的一个重要领域和发展方向。研究开发海洋天然产物对充分利用丰富的海洋资源,提高科学技术水平、发展国民经济都具有重要的现实洋生物中的活性成分进行深加工,⒏谒改⒑r厥,为大型海洋浮游生物,I〔看幼萸忻婀塾腥悖赐馍〔恪⒅薪层和内伞层。外伞表面光滑或具刺胞疣。中胶层厚而坚实,伞部中央厚实,向伞缘逐渐减薄,,缺刻内有龈芯跗鳎芯跷延蟹派淅摺<绨对,长有许多丝状附属物及小触指。口腕酰刻蹩谕竽┒擞幸惶跆乇鸪さ陌糇锤绞物,口腕各翼也长有许多丝状和棒状附属物,海蜇内伞层有环肌和生殖腺下腔等。环肌殖下腔位于内伞口面间辐位置,呈肾形或马蹄形凹陷,,从辽东半岛直至广东沿海均有分布,也是世界上最早研究如《太平御览》卷九四三引《广志》云:“水母如羊,在海中常浮,闻人声沉水底,可生切食L拼侗静菔耙拧分兴担海蜇ǔ鲆越VH艘晕3C痢】。《海错石一录》记录“一作蚱,俗作蚌,又作蛇,一名海蛰,即水母也”。《闽中海错疏》云:无锡名菜“海蜇羹从煤r刂笾贫伞C鞒J迹鸾タJ加泄睾r厣车募窃兀时,人们找到了烹制水母的新方法,即利用石灰、明矾浸制水母,再榨去其体中水分、世纪年代以来,世界各国纷纷把目光投向了海洋,开发利用海洋资源特别是意义。海洋生物不仅是我们优质健康食品的来源,同时不少海洋生物分泌或含有的独特的生物活性物质具有抗癌、抗病毒和抗衰老的作用,也是人类的理想药物来源,利用海特殊治疗作用的药品,也成为当前面临的一个重要开发研究领域。海蜇属于腔肠动物父目前世界已记录的海蜇属只有海蜇鉫、