文档介绍：江南大学
硕士学位论文
乳酸乳球菌发酵乳链菌肽的研究
姓名:陈绵龙
申请学位级别:硕士
专业:微生物学
指导教师:余晓斌
20080801
摘要值为,加液量为此,琼脂浓度为甇%,%,培养温度为随着人们生活水平的提高,人们对高效安全的天然生物食品防腐剂的需求量越来越大。魑I儆械募钢指咝О踩烊簧锓栏林唤昀幢妒芮囗浣细呒格限制了它的广泛使用。由于国外技术的垄断,我国的⒔退交褂写岣摺本文从Ъ鄣牟舛ǚ椒ǎ值挠毡溆郑⒔凸ひ包括摇瓶和上罐两个部分龃蟮姆矫娼辛搜芯俊通过对Ъ鄄舛ǚ椒ǖ难芯浚⒘饲碇┥⒎ú舛∟效价的具体方法,优化了效价测定过程中的几个主要影响因素,得出的具体结论是:男Ъ墼/范围内,效价的对数与抑菌圈的直径之间有线性关系;在采用抗生素测定专用的蚩灼鞔蚩椎奶跫拢罴训闹甘揪鶲∞℃。得到的具体效价计算方程为通过对生产菌种的诱变育种获得了高产菌株。。。:的产生与细胞快速生长同步进行,显示了初级代谢动力学特征。⒄竦磁嘌庞诰仓古嘌咸烟窃诘ザ烂鹁奶跫乱彩呛芎的碳源。⒌玫揭∑糠⒔妥罴烟跫#%/,初始又至%ⅣⅣ嘌露妫耙毫课,摇床转痬,在此条件下发酵液效价达到度的提高牟俊对缓解发酵过程中溶液下降有很好的帮助,有利于大幅度提高菌体生长量和发酵液中男Ъ郏范ㄆ渥罴烟砑恿课%,在此条件下发酵液的效价能达到/以上。很多缓冲溶液都能或多或少的提高发酵液的效价,其中用撼逡号渲婆嘌⑻砑觢%的墒狗⒔鸵旱闹招Ъ鄞锏/,比用自来水配制的培养基效价提高了近通过上罐发酵工艺研究发现:⑸瞎尢跫拢ㄆ炔煌ㄆ欣谔岣咭鹛宓生长量,更有利于提高发酵液的效价。蓿耙毫簟。⒃谝欢ǖ姆段诤愣╬⒔陀欣鹛迳ぃ欣诖蠓忍岣叻⒔鸵旱男价,最适的恒定值为,在此条件下并添加サ腃可以便发酵液的最终效/左右。⒂谜崽呛推咸烟橇街痔荚垂餐⒔偷奶跫拢咸烟堑玫关键词:效价,琼脂扩散法,乳酸乳球菌,乳酸链球菌素,诱变平板,平板中培养基加量为Ⅺ%,ィ挛,种龄速/。⒒,但总体效价并没有大的提高。,%,/琺.。。
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沈/第一章绪论、‘,中文名称为“乳链菌肽”或“乳酸链球菌素”,成熟分子仅含有个氨基酸残基,分子式为,分子量为,姆肿咏峁雇既其中含有窒∮邪被幔直鹗茿被∷、脱氢丙氨酸一甲基脱氢丙氨酸·狝蛎虬彼、患谆蛎虬彼。通过睦砘灾陌被岱植际蛊涑氏至角仔托裕琋端表现出疏水性,可以与靶细胞膜的磷脂头端相互作用;颂ㄓ懈嗟那姿园被幔硐殖銮姿浴个环的存在使亲水娜芙舛人孀舙档南陆刀灾龈撸琾榷《时它的溶解度可达慕峁图。性残基和疏水性残基分布在分子的两例。】猟
姆⒄估/,等于贝笤嘉./,在中性和碱性条件下几乎不溶。奈榷性亦与溶液的有关,当它溶于南中可经℃高压灭菌时即使时室温保存一天活力损失%以上【,但尤胧称泛笥捎谑艿脚D獭⑷馓乐写蠓肿拥谋;ぃ榷ㄐ源蟠筇岣撸杀蝗颂逯械囊饶榈鞍酌附到猓蚨鳱不会在体内残留或造成体内致病菌的抗药性。对亩拘浴⒅掳┬浴⒋婊钚裕偕浴⒀R夯А⑸龉δ堋⒂し从Α及动物器官病毒学等生物学研究证明,匀颂迨前踩ǖ模陌胫滤兰亮吭嘉/,与普通食盐相近。庑┬灾适顾晌R恢钟τ们熬翱春玫奶烊皇称贩栏粒生物学特性:当饶榈鞍酌浮⒁、胰酶消化酶、唾液酶等很敏感,但对粗制凝乳酶、脂酶、年提出这种抑菌物质