肯德基大厅服务标准.ppt

文档介绍：2008 DTC WORKSHOP
YES工作室
目的
能够详细叙述“YES”标准
◇清楚描述“YES”各职级培训内容
◇清楚如何做训练及结合工作进行执行
内容
“YES"的背景
“YEs"的标准
今如何让”YES传承
☆ ROLLOUT计划
◆相关人员职责
What's“YES!?
☆Y- Yes attitude
“YES”的态度
☆E一 Eye contact
月光注视
☆S- Greeting with Smile
微笑地招呼
我们为什么要做“YES”?
请观看VCR
(约236”左右,不
好的服务场景之后)
深沔鳕鱼堡
°我们为什么要做“YEs”?
◆便利的点址
◆高质的装修
GREAT!
环境食品
多样的选择
服务
GREAT!
°我们为什么要做“YEs”?
顾客就是原因
YES的标准是什么
3个场景下的“YES”标准行为
“YES”三个场景:
1顾客进入和离开餐厅时
2)顾客柜台前推备点餐时
3)顾客需要协助时
明确,易执行,有KPI
1)顾客进入和离开餐厅:
A:当顾客进门出门距离你较近(3步,)时:
立即微笑注视及打招呼
(如您好!欢迎光临/谢谢光临)
B:当顾客进门出门距离你较远(3步,)时:
与顾客对视时,微笑注视,点头示意
明确,易执行,有KPI
2)顾客在柜台前等待点餐
A:收银员对到达柜台的顾客
立即微笑,目光注视及招呼
(如您好!欢迎光临/早上好)