文档介绍：2008 DTC WORKSHOP “ YES ”工作室 2008 DTC WORKSHOP “ YES ”工作室?能够详细叙述“YES ”标准?清楚描述“YES ”各职级培训内容?清楚如何做训练及结合工作进行执行目的目的 2?“ YES ”的背景?“ YES ”的标准?如何让” YES “传承? ROLLOUT 计划?相关人员职责内容内容 3 What ’ s “ YES! ”? What ’ s “ YES! ”? ?Y— Yes attitude “ YES ”的态度?E— Eye contact 目光注视?S— Greeting with Smile 微笑地招呼 4我们为什么要做我们为什么要做““ YES YES ””? ? 请观看 VCR (约 2’ 36 ”左右,不好的服务场景之后) 5我们为什么要做我们为什么要做““ YES YES ””? ? 环境食品服务??多样的选择多样的选择 GREAT GREAT ! ! ?便利的点址?高质的装修 JUST PASS JUST PASS GREAT GREAT ! ! 6我们为什么要做我们为什么要做““ YES YES ””? ? 环境服务??多样的选择多样的选择 GREAT GREAT ! ! GREAT GREAT ! !顾客就是原因~ 7?? 3 3 个场景下的个场景下的““YES YES ””标准行为标准行为“ YES ”的标准是什么“ YES ”的标准是什么“YES ”三个场景:1)顾客进入和离开餐厅时 2)顾客柜台前准备点餐时 3)顾客需要协助时 8-明确,易执行,有KPI 1)顾客进入和离开餐厅: A:当顾客进门出门距离你较近(3步, 内)时: 立即微笑注视及打招呼(如您好!欢迎光临/谢谢光临) B:当顾客进门出门距离你较远(3步, 外)时: 与顾客对视时,微笑注视,点头示意 9-明确,易执行,有KPI 2)顾客在柜台前等待点餐: A:收银员对到达柜台的顾客: 立即微笑,目光注视及招呼 ( 如您好!欢迎光临/早上好) 10