文档介绍：2008 DTC WORKSHOP “YES”工作室?能够详细叙述“YES”标准?清楚描述“YES”各职级培训内容?清楚如何做训练及结合工作进行执行目的目的?“YES”的背景?“YES”的标准?如何让”YES“传承?ROLLOUT 计划?相关人员职责内容内容What’s “YES!”?What’s “YES!”??Y—Yes attitude“YES”的态度?E—Eye contact目光注视?S—Greeting with Smile 微笑地招呼我们为什么要做我们为什么要做““YESYES””??请观看VCR(约2’36”左右,不好的服务场景之后)我们为什么要做我们为什么要做““YESYES””??环境食品服务??多样的选择多样的选择GREATGREAT!!?便利的点址?高质的装修JUST PASSJUST PASSGREATGREAT!!我们为什么要做我们为什么要做““YESYES””??环境服务??多样的选择多样的选择GREATGREAT!!GREATGREAT!!顾客就是原因~?? 3 3个场景下的个场景下的““YESYES””标准行为标准行为“YES”的标准是什么“YES”的标准是什么“YES”三个场景:1)顾客进入和离开餐厅时2)顾客柜台前准备点餐时3)顾客需要协助时-明确,易执行,有KPI1)顾客进入和离开餐厅:A:当顾客进门出门距离你较近(3步,)时:立即微笑注视及打招呼(如您好!欢迎光临/谢谢光临)B:当顾客进门出门距离你较远(3步,)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意-明确,易执行,有KPI2)顾客在柜台前等待点餐:A:收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼 (如您好!欢迎光临/早上好) B:点膳员对第三位顾客立即微笑,目光注视及招呼 (如您好!欢迎光临/早上好)