文档介绍：授课题目
绪论
授课日期
年月日
授课班级
授课时数
2
授课方式
理论课
授
课
重
点
、
难
点
1. 生物化学的定义
2. 生物化学的研究内容
3. 生物化学的发展
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一、生物化学概述及生物化学在生命科学中的地位
凯得洛夫: L1 力学17-18世纪200年;L2 化学、物理100年; L3 微观物理学50年; L4 控制论、原子能、宇宙航行学;L5 ; 之后以心理学为中心的一组学科取而带之。
什么是生命?恩格斯定义:
“生命是蛋白体的存在方式,这个存在方式的基本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈代谢,而且这种新陈代谢一停止,生命就随之停止,结果便是蛋白质的分解。” 100年来,这个定义一直指导人们认识生命的思想武器。
生物分子:生物分子是生物体和生命现象的结构基础和功能基础,是生物化学研究的基本对象。
生物分子的主要类型包括:
糖、脂、核酸和蛋白质等生物大分子及维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等有机小分子。
生物化学是主要用化学的理论和方法,从分子水平来研究生物机体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的科学。所以简单的说,生物化学就是生命的化学。
二、生物化学研究内容
1、研究生物体的物质组成,了解这些组成成分的化学结构,性质及其在组织品官中的公布,含量和存在形式(静态生化或叙述生化)
以人体为例:水 55—67%, 蛋白质 15—18%, 脂类 10—15%, 无机盐 3—4%, 糖类 1——2%,其它。
自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子
生命体的元素组成:
第一类元素:包括C、H、O和N四种元素,是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。
第二类元素:包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。
第三类元素:包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。
第四类元素:包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。
2、在了解生物机体物体组成的基础上,进一步研究各种物质,在体内的分解、合成、相互转化、能量转化,以及一些物质在这些过程中之作用(动态生化)。
新陈代谢,生命要生长、发育、繁殖、遗传、变异、运动等与外界进行物质和能量的交换。早起吃的馒头哪里去了?如何转变成能量?几日不进食人为什么瘦了?脂肪哪里去?
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3、研究生物机体内物质结构,新陈代谢与生理机能之关系(机能生化)。
不同结构的生物分子,具有不同的功能,因此,由他组成的各种亚细胞结构的功能也必然不同。如: 酶、肌红蛋白、肌肉收宿等。
三、生物化学的发展
生物化学作为一门独立的自然科学,只有近200年的历史。但是其发展非常迅速,目前已成为自然科学领域发展最快、最引人注目的学科之一。一门古老而又年轻的学科!
1. 我国古代人民的贡献
制饴、酿酒、制醋、制酱技术;掌握生产豆腐的工艺(贾思勰的《齐民要术》; 《齐民要术》是我国最早的一部完整的古农书。对脚气病(多发性神经炎)和甲状腺肿的认识与治疗。《本草纲目》(李时珍)
2. 外国近代学者贡献
萌芽时期→奠基时期→大发展时期
1)萌芽时期(18世纪下半叶—19世纪初) 静态生物化学阶段:
Scheele(舍勒):瑞典化学家,分离得到甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸、酒石酸等。
Lavosier(拉互锡):法国化学家;科学实验发现,有机体的呼吸和蜡烛的燃烧回样是碳氢化合物的氧化)。
Liebig李比希:农业化学奠基人。1803年——1873年《生理化学》、《碳水化合物化学》创始人之一。首次提出“新陈代谢”一词,发现马尿酸。
霍佩-赛勒:德国医生将生理学(即生物化学)的科学而著名。1977年,首次提出Biochemjstry。创办《生理化学杂志》获得纯卵磷脂,血红素。
学生1---Miescher从脓cell中分离出nuclein核素(即核酸)
学生2----Kossel对细胞、细胞核、蛋白质的研究而获1910诺贝尔奖。
2)奠基时期(19世纪—20世纪) 动态生物化学阶段:
Summer:美国科学家,1926年得到脲酶的结晶(刀豆中提取),证明了酶的化学本质是蛋白质。
Krebs:英国人,发现了尿素循环和三羧酸循环。
Calvin:美国人,发现了光合碳代谢途径。光合磷酸化过程。
Hopkins:英国剑桥生物化学中心,1912年前后发现维生素。
威尔施泰特:德国犹太人,研究叶绿素和其它植物色素的结构,获1915年诺贝尔