文档介绍：卖场巡视
    1、巡视生鲜收货区是否正常。
    2、端架、促销区、POP指示正确、商品陈列饱满美观、排面整齐、清洁、品质良好。
    3、检查值班课长价卡异动执行落实情况。
    4、排面货价卡、暂时缺货卡、箭头使用是否正确。
    5、课长、课员、驻场工作状况、人力掌控排班是否合理。
    6、各课班前会是否按时召开,员工的服仪是否整洁、规范。
    7、检查卖场营业中,走道畅通不可停放栈板、空箱。
    8、检查生鲜机械设备卫生安全使用及正常运转。
    9、孤儿回收及时,生鲜孤儿优先处理、依卖场实际动作状况作调整。
    10、检查各课交接班是否正常,针对下午人流高峰及交接班人力足,及时做好二次开店准备。
    11、各课破包当日处理完毕。
    12、生鲜商品报废处理。
    13、检查各课排面陈列方式是否正确,缺货状况。
    14、生鲜商品补货是否做到批进批出及先进先出。
    15、生鲜商品是否做到及时出清。
    16、检阅生鲜值班记录表。
    订货前准备
    生鲜经理于每日下午13:30集合所有生鲜课长,依据当日业绩、来客数、次日天气等相关参考资料,预测次日与后一日来客数,以准确下单备货。
    报表查阅
    1、H108本日业绩报表:了解本月至今业绩金额,毛利、客单价占比及本月/本年之达成率、库存金额、五大异常数据。
    2、S134印花商品销售分析报表:
    (1)本档印花商品之销售、库存量、待收量是否足够,确认是否追加订单。
    (2)印花商品之毛利及占比。
    3、S133促销商品趋势分析报表:
    (1)对促销商品的销售情况是否了解。
    (2)商品是否追加订单。
    (3)促销商品陈列区域合理性检讨。
    4、S146促销商品计划报表:
    (1)督导课长须将所有商品掌控下单,利用好前七后八。
    (2)针对促销商品进行了解,并与课长讨论端架计划。
    5、H141总公司商品异动报表:
    卖场了解总公司采购对商品是否有异动情形发生。
    6、S122库存调整确认:
    (1)针对前一日所做之库存调整确认。
    (2)若错误,分析原因,并立即更正。
    7、S106当日收货明细报表:
    (1)了解厂商进货情形,商品到货量是否足够。
    (2)课长针对厂商到货量不足,以表格填写知会经理,由经理审核后以电子邮件传送予采购。
    (3)课长须对送货不足等商品重新下单。
    8、H505-1本月至今分类项进销存报表,了解各分类业绩达成是否理想,调整销售方向。
    9、S194卖场售价异动明细报表。
    10、S106总公司下单明细报表。
    11、S101-1收货更正名细报表。
    12、S142促销品项售价异动报表。
    13、S192盘点状态通知报表。
    14、S190折扣/密芨标签列印记录报表。
    15、S108退货明细汇总报表。
    16、S145新商品每一次到货通知报表。
    17、S202顾客商品退货排行榜报表。
    18、S806负库存商品明细