文档介绍：菠菜的营养价值菠菜的营养价值及禁忌

　　菠菜是蔬菜当中最常见的一个，当中含有很多维生素。下面xx就带大家一起来具体了解下吧。
　　菠菜的营养价值
　　1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，含有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有诊疗作用。
　　2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
　　3、保障营养、促进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成份，能供给人体多个营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有很好的辅助诊疗作用。
　　4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，促进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
　　5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物含有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每七天洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，降低皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
　　6、众所周知，吃菠菜能补铁。然而，一项新研究发觉，吃菠菜还能够有效降低肠癌危险。新研究责任人表示，新研究发觉，吃菠菜能够降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低二分之一，从58%降至32%。
　　菠菜和什么不能同吃?
　　1、菠菜+豆腐
　　豆腐里含有***化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物碰到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不但影响人体吸收钙质，而且还易造成结石症。
　　2、菠菜+黄瓜
　　黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，因此二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
　　3、菠菜+猪肝
　　菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦和含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很轻易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜和含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素和草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
　　4、菠菜+牛奶
　　菠菜等含草酸较多的蔬果，会和钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
　　5、菠菜+乳酪
　　菠菜和乳酪相克。乳酪所含的化学成份会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
　　6、菠菜+鳝鱼
　　菠菜和鳝鱼相克，同食易造成腹泻。鳝鱼味甘大温，含有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性