文档介绍：糯玉米和甜玉米的区分糯玉米的营养价值

　　糯玉米也称蜡质玉米,是由一般玉米发生突变再经人工选育而成的新类型。下面X就带大家一起来具体了解下吧。
　　糯玉米的营养价值
　　糯玉米籽粒中营养成份含量高于一般玉米,含70～75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4～5%的脂肪,2%的多个维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比一般玉米小10多倍,食用消化比一般玉米高20%以上。　　吃糯玉米的好处
　　中医学认为,糯玉米能“固中开胃、降脂通络”。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎和乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压的功效。假如天天摄入1克钙,6周后血压能降低9%%。另外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它含有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其它毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变的功效,还能减轻动脉硬化和脑功效衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质能够抵御眼睛老化。另外,多吃玉米还能抑制抗癌药品对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。　　糯玉米是转基因的吗
　　糯玉米颜色多样,有些人迷惑糯玉米是不是转基因产品?其实不是的,糯玉米起源于中国,是由基因突变,经人工选择而逐步出现了糯质类型。
　　糯玉米,也称蜡质玉米、粘玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因在第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉。
　　彩糯玉米通常有白色、黄色、红色、紫色、黑色,其中白色、黄色、紫色玉米是基础色。紫色和白色杂交时紫色基因若“战胜”白色基因自然呈紫色,反之亦然,假如二者打个平手,就是我们看到的白紫相间玉米了。紫色又能演变成红色玉米和黑色玉米,正如我们常说的“红得发紫,紫得发黑”,在这些彩糯玉米中,最常见的黄色糯玉米最为营养,因为它富含胡萝卜素。
　　现在中国市场上销售的转基因食品只有大豆油和番木瓜两种。糯玉米属于杂交品种,和转基因没相关系。因此结论是糯玉米属于杂交品种,和转基因没有发生关系。
　　转基因属于“基因工程”的一个当代科技,是利用当代分子生物技术。而杂交则是经过不一样基因型个体的交配,以产下不一样于原来“纯种”的后代。一定意义上它属于基因天然的交流,在自然界能够发生。　　糯玉米煮多久能熟
　　糯玉米味道清甜,营养丰富,食用方法有多个,平时人食用它多以煮食为主。那么糯玉米煮多久能熟?
　　1、把玉米须和玉米洗净,摆放在煮锅内。冷水没过玉米即可。大火烧开后,小火继续烧20分左右钟即可。
　　2、将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮。这么煮出来的玉米,略带甜味。煮好的玉米最好立即夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,不然玉米的味道就不浓郁了。
　　3、玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹泻、消化不良、水肿等。
　　4、玉米最常见的吃法便是水煮,其实还能够把玉米须保留,这么保健作用很好。在收获嫩